먹는 음식에서 얻을 수있는 세 가지 주요 영양소 인 탄수화물, 단백질 및 지방이 있습니다. 신체가 가장 쉽게 접근하기 때문에 몸이 먼저 타는 것을 좋아하는 탄수화물에는 전분, 셀룰로오스 및 설탕이 포함되며 이는 간단하거나 복잡 할 수 있습니다 .
단순 당은 당이라고도하는 단 하나 또는 두 개의 당 분자를 포함하는 탄수화물 분자입니다. 많은 단당을 섭취하면 비만, 당뇨병 및 만성 염증과 같은 건강 문제에 기여할 수 있으므로 가능하면 복잡한 탄수화물을 고수하는 것이 가장 좋습니다.
팁
단당 (또는 단순 탄수화물)은 가장 기본적인 형태의 탄수화물입니다. 그들은 1-2 개의 설탕 분자만을 함유하고 신체에 의해 빨리 소화됩니다. 포도당과 과당은 가장 흔한 단순 설탕 중 하나입니다.
사카 라이드 란?
사카 리드는 서로 결합하여 다른 유형의 탄수화물을 형성하는 당 분자입니다. 단순 설탕과 복합 설탕 (탄수화물)을 네 가지 더 구체적인 카테고리로 나눌 수 있습니다.
- 단당류: 하나의 당 분자를 포함합니다 ("단일"은 하나를 의미 함).
- 이당류: 2 개의 당 분자를 함유한다 ("di"는 2를 의미 함).
- 올리고당: 일반적으로 3 내지 9 개의 당 분자를 함유한다 ("올리고"는 몇 개를 의미 함).
- 다당류: 긴 사슬의 단당류를 포함합니다 ("폴리"는 다수를 의미 함).
단순 설탕은 무엇입니까?
단순 당은 하나 또는 두 개의 당 분자 또는 당을 가지고; 복잡한 탄수화물에는 3 개 이상이 있습니다. 단당류 및 이당류는 단순 당으로 분류되는 반면, 올리고당 및 다당류는 복합 탄수화물입니다.
단순 설탕 (또는 단순 탄수화물)은 우유 및 과일과 같은 식품에서 자연적으로 발생합니다. 또한 가공 식품에 첨가되어 맛, 질감 및 저장 수명을 향상시킵니다. 단순 설탕은 종종 포도당, 과당, 자당 및 유당과 같은 접미사 "ose"로 끝나기 때문에 쉽게 식별 할 수 있습니다.
단당의 종류: 단당류
단당류는 가장 단순한 설탕이므로 신체가 더 이상 설탕을 분해 할 수 없습니다. 이로 인해 신체가 단당류를 빠르고 쉽게 소화하여 포도당 수치가 크게 상승합니다. 갈락토스, 포도당 및 과당은 단당류 목록의 설탕 유형의 예입니다.
- 채소, 과일, 꿀 및 가공 식품에서 자연적으로 발견되는 포도당 은 모든 생명체의 가장 기본적인 에너지 원입니다. 다른 모든 탄수화물은 몸이 소화 할 때 포도당으로 전환됩니다.
- "과일 설탕"이라고도하는 과당 은 주로 고구마, 당근, 꿀과 같은 과일과 뿌리 채소에서 발견됩니다. 과당이 상업용 감미료로 사용되는 경우 일반적으로 사탕 수수, 사탕무 및 옥수수에서 추출됩니다. 과당은 포도당과 결합하여 설탕 그릇에서 찾을 수있는 설탕의 종류 인 자당을 만듭니다.
- 갈락토스 는 우유와 아보카도 및 사탕무와 같은 다른 음식에서 자연적으로 발생합니다. 갈락토스는 포도당과 결합 할 때, 유당 또는 "우유"를 형성합니다.
단당의 부정적인 영향
단순 설탕은 모든 채소, 과일 및 우유를 포함한 건강한 전체 식품 에서 자연적으로 발생합니다. 신선한 채소, 과일 및 무가당 유제품을 섭취하면 자연 형태의 간단한 설탕을 섭취하게됩니다. 이 경우 과다 복용하지 않는 한, 단당이 건강에 중대한 부정적인 영향을 미칠 가능성은 거의 없습니다.
문제는 간단한 설탕이 음식에 첨가 될 때입니다. 즉, 커피에 첨가 된 설탕 또는 설탕으로 만든 사탕과 디저트 또는 탄산 음료에 든 과당 또는 케첩과 드레싱과 같은 음식에 숨겨진 설탕을 의미합니다. 간단한 설탕이 첨가되어 몸에 과부하가 걸리기 때문에 여러 가지 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
단순한 설탕을 너무 많이 먹거나 마시는 것과 관련하여 몇 가지 심각한 건강상의 문제가 있습니다. 이러한 건강 문제의 대부분은 먹는 단당이 전체 식품이 아닌 가공 식품 에서 나올 때 발생합니다.
간단한 설탕과 비만
질병 통제 및 예방 센터에 따르면 미국 성인의 약 40 %가 임상 적으로 비만입니다. 심장병, 당뇨병 및 암을 포함한 비만과 관련된 건강 상태는 미국에서 주요 사망 원인 중 하나이며, 더 건강한 음식을 먹고 건강한 체중을 유지하면 크게 예방할 수 있습니다.
최근 연구에 따르면 비만은 과도한 칼로리뿐만 아니라식이 요법에서 과도한 탄수화물, 특히 고혈당 지수의 탄수화물로 인해 발생합니다. 식이 요법에서 일반적인 당 중에서 포도당과 포도당 (옥수수에서 추출한 포도당의 종류)은 혈당 지수가 가장 높으며, 자당 (테이블 설탕)과 유당은 중간 범위에 있으며 과당은 지수에서 상당히 낮습니다.
과당에 어떤 문제가 있습니까?
그러나 이것이 과당이 부정적인 영향을 미치지 않는다는 의미는 아닙니다. 과당 섭취를 신선하거나 냉동 과일의 일일 2 ~ 3 인분으로 제한하는 한 괜찮을 것입니다. 과당은 가공 식품과 설탕 음료를 통해 과도하게 소비 될 때 위험 해집니다.
수년 동안 가공 된 과당 의 소비가 크게 증가했으며, 이는 비만 및 기타 관련 건강 문제와 직접 관련이 있습니다. 과당은 실제로 식욕을 자극하고 지방과 탄수화물의 대사 방식을 변화시켜 지방 축적을 유발합니다.
단당에서 대사 손상
2014 년 당뇨병 관리 (Diabetes Care)에 발표 된 연구에 따르면 설탕 단 음료를 마시는 것은 지방간 질환과 대사 증후군에 기여하여 당뇨병의 위험을 증가시킵니다.
단당은 쉽게 소화되기 때문에 신체는 빠르게 흡수하고 복잡한 탄수화물보다 혈당을 훨씬 빠르게 증가시킵니다. 가공 식품을 많이 먹거나 과당과 다른 단당으로 달게 한 음료를 마실 때 건강보다 단당을 더 많이 섭취하게되므로 인슐린 저항성이 생겨 결국 제 2 형 당뇨병에 걸릴 수 있습니다.
간단한 설탕과 염증
단당이 높은 식단은 저급 염증과 직접 관련이 있습니다. 하루에 단 한 캔의 음료수 만 마시면 요산 (특히 과체중 인 사람)이 증가하여 염증을 유발합니다. 일반적인 염증성 질환에는 염증성 장 질환, 알레르기, 자가 면역 질환 및 천식이 포함됩니다.
심장병 위험 증가
2014 년 JAMA Internal Medicine 저널에 발표 된 연구에 따르면 일일 칼로리가 25 % 이상 포함 된 설탕을 섭취 한 미국인은 설탕을 추가로 섭취 한 사람들보다 10 % 미만의 설탕을 섭취 한 사람들보다 심장병으로 사망 할 가능성이 훨씬 높습니다. 그들의 일일 칼로리.
너무 많은 설탕과 암
설탕이 너무 많으면 면역계가 억제되어 암에 걸리기 쉽습니다. 암 세포는 또한 염증 부위에서 생성 및 성장하는 경향이 있으며, 너무 많은 단순 당은 염증을 유발할 수 있습니다.
최근의 연구에 따르면 (단백질 식단과 마찬가지로) 단당을 극도로 제한하면 일부 암, 특히 일부 뇌암, 대장 암 및 유방암의 성장을 늦추는 데 효과적인 보조 치료법이 될 수 있습니다. 신체가 주요 에너지 원으로 포도당에서 케톤으로 전환 하면 암 세포가 굶주리고 정상적인 세포는 에너지에 케톤을 사용하는 데 적응할 수 있습니다.
간단한 설탕의 결론
과일과 우유와 같은 천연 단순 설탕은 대부분의 식단이 전체 식품 (가공되지 않은 식품)을 기반으로하는 한 주요 건강 문제를 일으키지 않을 것입니다. 그러나 설탕 단 음료를 완전히 제거하고 가공 식품 및 과자 형태로 식단에 다른 추가 설탕을 엄격하게 제한하는 것이 가장 좋습니다.
