하버드 공중 보건 대학에 따르면, 붉은 육류와 가공육을 많이 섭취하면 심장병, 당뇨병 및 결장암의 위험이 높아집니다. 치즈와 같은 유제품을 많이 섭취하면 치명적인 전립선 암과 난소 암의 위험이 높아집니다. 이전 세대에, 고기와 치즈를 함께 먹거나, 무의식적으로 무의식적으로 식사를 제한 한 사람들은 건강한식이 선택을했습니다. 함께 섭취하면 이러한 음식의 포화 지방 함량이 높아 질병에 걸릴 위험이 높아질 수 있습니다.
포화 지방
포화 지방은 실온에서 고체입니다. 포화 지방이 많은 음식을 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아져 심장 마비와 뇌졸중의 위험이 높아지기 때문에 건강에 좋지 않습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 포화 지방이 하루에 섭취하는 총 칼로리의 7 %를 넘지 않도록 권장합니다. 이것은 총 포화 지방이 2, 000 칼로리 다이어트에서 하루 16g을 초과해서는 안됨을 의미합니다. 육류와 치즈의 건강에 대한 더 나은 사고 방식은 각각의 포화 지방 함량을 조사하는 것입니다.
건강한 육류
포장 된 슬라이스 로스트 비프 2 온스는 포화 지방이 1 그램입니다. 1/8 인치 지방으로 손질 한 일요일 로스트에서 자른 같은 양의 쇠고기는 포화 지방이 약 3 그램입니다. 비교하면, 2 온스 구운 닭고기의 포화 지방은 0.5g에 불과합니다. 닭고기와 치즈를 결합하는 것이 로스트 비프와 치즈를 결합하는 것보다 건강합니다.
포화 지방이 적은 햄을 구입하면 햄과 치즈를 결합하면 건강 할 수 있습니다. 델리에서 햄 한 조각에 1g의 포화 지방이 있지만 여분의 마른 햄은 훨씬 적습니다. 여분의 마른 햄 3 조각은 일반 햄 1 조각과 같은 양의 포화 지방을 가지고 있습니다.
건강한 치즈
치즈의 포화 지방 함량은 다양합니다. 체다 치즈 1 온스에는 포화 지방이 9.4 그램, 스위스 1 온스 및 파마산 1 온스는 7 그램입니다. 탈지유로 만든 리코 타는 1 온스에 단 2 그램 밖에되지 않습니다. 육류와 치즈가 혼합 된 요리를 요리 할 때 포화 지방이 적은 치즈를 대체하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 고기 라자냐는 리코 타와 파마산을 많이 사용하고 모짜렐라를 적게 사용하면 건강에 좋습니다.
저지방 치즈
저지방 체다 또는 콜비 1 온스에는 포화 지방이 1.2 그램 밖에 없습니다. 저지방 스위스 치즈 1 온스는 포화 지방이 0.5 그램으로 훨씬 적습니다. 이 저지방 치즈는 고기와 치즈를 결합한 요리에서 포화 지방의 총량을 최소화하기 위해 고지방 치즈 대신 사용할 수 있습니다.
