야채는 구울 때 정말 맛있을 수 있습니다. 그러나 시간이 부족할 경우 하루 전에 요리하고 다음날 구운 야채를 데우십시오.
건강하고 준비하기 쉬운 많은 야채의 향은 로스팅 과정에 의해 크게 향상됩니다. 질감이 강화되어 내부가 부드러워지고 외부가 황금빛 갈색이됩니다. 구운 야채는 하루 전에 미리 준비하고 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.
다음 날 식사를 계획 한 경우 최소 1 시간의 작업이 절약됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 구운 야채가 변색되는 것을 막고 사랑스러운 맛을 유지할 수 있습니다.
당신의 채소를 선택하십시오
다양한 야채를 선택하십시오. 가지, 호박, 고추, 버섯, 감자, 회향 및 적 양파는 로스팅에 탁월한 선택의 예입니다. 또는 클리블랜드 클리닉에서 제안한대로 당근, 마늘 정향, 작은 스쿼시 또는 녹두를 사용해보십시오.
가지는 스펀지처럼 기름을 흡수합니다. 야채 메들리에 포함시킨 경우 야채를 다시 데우기 전에 올리브 오일을 조금 더 넣으십시오. 취향에 따라 다른 품종을 추가 할 수도 있습니다.
오븐을 화씨 425 도로 가열하십시오. 더 오래 걸리지 만 더 부드러운 채소를 좋아한다면 버클리 캘리포니아 대학이 권장하는 화씨 350도 같은 낮은 온도에서 구워보십시오.
야채 구이 준비
로스팅을 위해 야채를 미리 준비 할 때는 차가운 채소로 모든 야채를 헹구십시오. 예를 들어, 감자를 문지르고 양파를 껍질을 벗기십시오. 청소 한 야채를 1 인치 큐브로 자르고 양피지가 깔린 캐서롤 접시에 조각을 뿌립니다.
UT Institute of Agriculture에 따르면, 요리 공간을 과도하게 사용하지 마십시오. 조각들 사이에 약간의 공간을 두십시오. 필요한 경우 추가 팬을 사용하십시오.
엑스트라 버진 올리브 오일로 야채를 넉넉하게 뿌려 소금과 후추로 맛을냅니다. 약 3 큰술. 올리브 오일은 4 파운드에 충분해야합니다. 당신의 취향에 더 많은 것을 사용할 수 있지만, 야채를 잘라.
그들을 로스트
접시를 오븐에 넣고 약 45 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 굽습니다. 주걱으로 15 분마다 야채를 점검하고 던지기. 요리 시간은 야채 유형에 따라 다르므로 조정해야 할 수도 있습니다.
오븐에서 접시를 꺼내고 야채를 실온으로 식 힙니다. 접시를 알루미늄 호일로 덮고 밤새 냉장하십시오.
구운 야채 재가열
화씨 425도에서 15 ~ 20 분 동안 야채를 데우십시오. 구운 야채는 서빙 할 준비가 될 때까지 항아리에서 따뜻하게 유지하십시오. 따뜻한 음식이나 따뜻한 음식을 제공합니다.
시간이 부족하면 구운 야채를 전자 레인지로 보내는 것이 또 다른 방법입니다. 그러나 이로 인해 흐릿해질 수 있습니다. 남은 음식이 있다면 구운 야채를 좋아하는 음식에 첨가하여 풍성한 수프를 만들어보십시오.
