토마토 소스가 너무 달콤합니까? 레몬 주스 또는 식초를 첨가하여 톤을 낮추십시오. 코코넛 밀크를 첨가하여 매운 맛을 줄입니다.
팁
레몬 주스 또는 식초로 토마토 소스에 설탕을 중화하십시오.
토마토 소스 너무 달콤?
Candida Diet의 영양 학자이자 제작자 인 Lisa Richards는 LIVESTRONG.com _, _과의 인터뷰에서 너무 달콤하거나 매운 소스를 톤 다운하는 방법에 대한 조언을 공유합니다.
Richards에 따르면, 상점에서 구입 한 소스는 모든 사람의 취향에 어긋나지 않는 맛을 가지고 있습니다. "달콤한 소스는 너무 달콤하고 매운맛은 일부 사람들의 관용에 비해 너무 클 수 있습니다." 이 맛을 토닝하는 것은 매우 간단하지만, 소금이나 설탕을 추가하지 않도록주의하십시오.
엔칠 라다 소스가 너무 달콤합니까? "달콤함을 줄이려면 식초 또는 레몬 주스를 한 번에 1 티스푼 씩 넣고 소스를 데우십시오."라고 Richards는 말합니다. 설탕을 첨가하지 않고 매운맛을 없애는 한 가지 방법은 코코넛 밀크를 첨가하는 것입니다.
일부 소스의 토마토 맛이 너무 강할 수 있습니다. 이 맛을 진정시키기 위해 토마토 소스에 요리 버섯을 추가하십시오. "버섯은 감칠맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛에 비해 약간 알려진 음식 맛인 감칠맛 (Umami)이라는 맛이 있습니다.이 음식은 매우 산성이며 많은 산성 음식을 버리는 데 매우 효과적입니다."라고 Richards는 말합니다.
레시피를 변경하는 방법
상점에서 구입 한 음식을 수정하는 것 외에도 집에서 요리 할 때 요리의 단맛과 짠맛을 쉽게 줄일 수 있습니다. 레시피의 설탕 양을 절반 또는 1/3로 줄이면 최종 제품이 달콤하지 않다는 것을 결코 알지 못할 것입니다.
Mayo Clinic은 단맛을주기 위해 육두구, 계피, 정향 및 피망뿐만 아니라 바닐라 및 아몬드 추출물을 첨가 할 것을 제안합니다. 단맛에 대한 인식을 높이려면 레시피에 나열된 계피 또는 바닐라의 양을 두 배로 늘리십시오.
MedlinePlus는 설탕을 달지 않은 사과 소스를 레시피로 대체한다고 말합니다. 또한 설탕을 오트밀에 첨가하는 대신 생강이나 비슷한 향신료를 섞어 사용하십시오.
마찬가지로, 샐러드를 준비하거나 수프와 메인 요리를 요리 할 때 소금의 양을 반으로 줄이십시오. 효모를 요구하지 않는 구운 제품의 레시피에 소금의 양을 절반으로 줄이십시오. 효모가 함유 된 요리법의 경우 효모의 누룩 작용이 제대로 작동하려면 소금이 약간 필요하기 때문에 소금을 줄이는 것이 실현 가능하지 않을 수 있습니다.
맛을 추가하는 방법
American Nutrition and Dietetics (AND)는 특정 요리 기술로 음식의 맛을 높일 수 있다고 말합니다. 잘 보관하지 않으면 맛에 영향을 미치기 때문에 음식을 올바르게 보관하십시오. 풍미와 영양소를 줄이는 또 다른 실수는 과도하게 익는 것이므로 맛, 질감 및 시각적 매력을 유지하는 방식으로 음식을 준비하십시오.
달콤하고 연기가 자욱한 향이 나는 야채 요리의 경우 야채를 기름으로 바르고 허브를 뿌린 다음 매우 뜨거운 오븐에서 구워냅니다. 빨강, 노랑, 피망은 매운 소스와 함께 요리에 큰 맛을 더합니다. 살사, 겨자 또는 양 고추 냉이와 같은 고품질 조미료를 실험하여 기분 좋은 징징을 추가하십시오.
실란트로 또는 치 폴레 고추와 같은 소량의 대담한 맛이 요리를 새로운 차원으로 끌어 올릴 수 있습니다. 강판 된 감귤 껍질 또는 감귤 주스의 산 맛은 맛의 균형을 맞출 수 있다고 AND는 말합니다.
가금류, 육류 및 생선의 경우 굽거나 굽는 것과 같은 고온 요리 방법은 맛을 강화하지만 지나치게 갈색 음식에주의하십시오. 고기 요리를 향상시키는 또 다른 팁은 양파를 캐러멜로 처리하여 풍부한 소스에 사용하는 것입니다.
스파게티 소스를 더 풍미있게 만들려면 신선한 다진 양파와 마늘을 넣으십시오. 바질과 같은 신선한 허브는 말린 허브보다 더 많은 맛을 줄 수 있습니다.
