오트밀은 건강에 좋은 아침 식사를위한 속담 포스터 아이입니다. 우수한 복합 탄수화물 공급원이자 높은 콜레스테롤 수준을 낮추는 점성이 높은 수용성 섬유소 인 베타 글루칸의 최고 공급원입니다. 통 곡물 식품 (즉석 품종도 곡물 알갱이의 모든 부분을 유지)-오트밀에는 소화에 영향을 미치는 유형의 상당량의 불용성 섬유가 포함되어 있습니다.
섬유와 소화
미국 농무부에 따르면 불용성식이 섬유는 일반 오트밀 1 컵 서빙에서식이 섬유 4 그램 중 75 % 또는 3 그램을 차지합니다. 불용성 섬유소는 소화 활동을 자극하고 장을 통해 물질을 쓸어 내고 장 규칙 성을 촉진합니다. 이러한 중요한 건강상의 이점에도 불구하고, 섬유질이 풍부한 음식은 특히식이 섬유가 부족한 경우 일시적으로 팽만감을 느끼게합니다. 불편 함이 가득 차거나 부풀어 오르는 느낌은 소화 불량의 징후 일 수 있지만, 더 심한 증상은 가벼운 복부 통증, 통증 또는 상복부 화상을 포함합니다.
가공의 영향
귀리가 처리되는 정도에 따라 조리 속도 및 소화가 얼마나 쉬운지가 결정됩니다. 스틸 컷 귀리는 단순히 길이 방향으로 얇게 썰어지기 때문에 다른 품종보다 밀도가 높고 더 튼튼하고 오래 요리됩니다. 롤링 귀리는 가열되어 평평하게 눌러 더 빨리 요리하며, 인스턴트 품종은 미리 익히고 평평하게 눌러 건조하여 최대한 빨리 요리합니다. 절단, 가열 및 압착은 곡물의 구조를 분해하여 가공 된 귀리가 많을수록 가공되지 않은 품종보다 불용성 섬유질이 적고 소화가 약간 쉽습니다. USDA에 따르면, 인스턴트 오트밀 컵에 들어있는 4 그램의 섬유 중 약 44 %만이 불용성 섬유에서 나옵니다.
준비 방법
몸을 담그기, 전자 레인지 또는 비등을 포함하여 귀리를 부드럽게하기 위해하는 일은 무엇이든 먹기 전에 효과적으로 분해하기 때문에 소화 시스템에서 작업이 조금 더 쉬워집니다. 생 귀리는 익힌 귀리를 소화하기가 훨씬 어렵습니다.이 이유는 생 롤 귀리, 강판 사과 및 호두로 구성된 유럽 요리 인 muesli가 서빙 전에 우유에 담근 이유를 설명합니다. 요리하려는 귀리조차도 요리하기 전에 밤새 담가두면 소화하기가 더 쉽습니다. 마찬가지로, 더 부드러운 농도로 조리 된 강철 절단 귀리는 일반적으로 단단한 상태의 귀리보다 소화하기 쉽습니다.
다른 고려 사항
소화 불량에는 여러 가지 원인이 있지만 불안이나 스트레스, 너무 많이 먹거나 너무 빨리 먹거나 알코올을 마시고 매운 음식, 지방 음식 또는 기름기가 많은 음식을 먹는 경우가 자주 발생합니다. 섬유질이 풍부한 음식도 소화 불량을 유발할 수 있지만 섬유질이 많은 음식에 익숙한 사람들에게는 발생할 가능성이 적습니다. 적은 양을 섭취하고 천천히 먹고 오트밀을 씹으면 소화 불량 증상을 완화하거나 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 몇 주 동안 점차적으로 섬유질 섭취를 늘리는 것도 도움이 될 수 있습니다. 충분한 수분이 없으면 섬유질이 소화 과정을 늦추는 경향이 있습니다.
