콘비프는 성 패트릭의 날의 상징이지만 불행히도 아일랜드의 운조차도 콘비프를 가장 건강하게 선택할 수는 없습니다. 각 콘비프 조리법은 서로 다르지만, 경화 고기는 그 자체만으로도 충분한 양의 칼로리, 총 지방 및 나트륨을 포장합니다.
그러나 그것은 단지 그런 것이 아닙니다. 대부분의 콘비프에는 질산 나트륨이라는 방부제가 포함되어 있습니다. 소량은 사람이 섭취하기에 괜찮은 것처럼 보이지만 배심원은 여전히 많은 양이 시간이 지남에 따라 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대한 판단입니다. 그렇다고해서 가끔 탐닉 할 수는 없지만 콘드 비프가 건강한 식단의 기초가되어서는 안됩니다.
팁
콘비프는 가장 건강에 좋은 옵션은 아니지만, 특히 적절한 서빙 크기를 고수하는 경우 가끔 치료하는 것이 좋습니다. 너무 많이 먹으면 섭취하는 칼로리, 지방, 나트륨 및 질산 나트륨이 문제가 될 수 있습니다.
Corned Beef 칼로리와 영양
USDA는 2 온스의 요리 된 소고기 쇠고기 (소고기, 물, 소금, 설탕 및 질산 나트륨 포함)를 서빙으로 정의합니다. 그 양의 콘비프를 먹을 때 칼로리는 129시에 기록됩니다.
- 단백질 12g
- 총 지방 9g
- 포화 지방 4g
- 콜레스테롤 67 밀리그램
- 탄수화물 1g
- 나트륨 549 밀리그램
그러나 이것은 2 온스 서빙을위한 것임을 명심하십시오. 당신이 당신의 부분 크기에주의를 기울이고이 한계 내에 머물러 있다면, 콘 비프는 건강에 해로운 것은 아니지만 많은 사람들이 그 이상을 소비하는 경향이 있습니다. 더 큰 부분에서는 의도 한 것보다 더 많은 칼로리, 지방 및 나트륨을 섭취 할 수 있습니다.
물론 콘비프 레시피에 재료가 추가 된 경우 영양 성분은 넣는 내용에 따라 달라집니다. 예를 들어 감자가 들어있는 콘비프 해시에는 콘비프와 양배추보다 탄수화물이 훨씬 더 많습니다. 저탄수화물 요리입니다.
나트륨 음식
콘비프의 주요 관심사 중 하나는 나트륨 함량입니다. 나트륨이 고리에서 약간 빠져 나가는 연구가 나오고 있지만 특히 고혈압이있는 경우에는 조심해야합니다. 2015 년 3 월 Circulation Research 에 발표 된 보고서에 따르면 하루 5, 000mg 이상의 나트륨 섭취는 이미 고혈압 환자의 심장 마비와 같은 심장 이상 반응의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
2016 년 12 월에 발표 된 내분비학의 프론티어에 있는 다른 보고서는 하루에 2, 300 밀리그램 이하를 권장하는 현재 가이드 라인이 너무 엄격 할 수 있다는 점을 지적하지만, 그렇지 않은지 확인하는 것이 좋습니다 소금에 선외.
가끔 코닝 된 소고기 식사는 문제를 일으키지 않지만, 특히 대부분의 음식으로 구성된 깨끗한 식단을 따르는 경우, 전반적인 나트륨 섭취는주의를 기울여야 할 것입니다. 가공 식품과 경화 육류를 많이 섭취하는 경우 생각보다 나트륨을 더 많이 섭취 할 수 있습니다. 의사에게 적절한 양의 나트륨을 찾으십시오.
질산 나트륨에주의하십시오
오하이오 주립대 식품 농업 환경 과학 대학에 따르면 냉장 전에 사람들은 옥수수 덩어리 크기의 소금 알갱이로 옥수수를 굳힌 쇠고기를 건식 경화하여 보존 한 고기를 보존하는 데 사용했습니다. 이것이 콘 비프가 그 이름을 얻은 방법입니다.
요즘, 콘드 비프는 질산 나트륨으로 만들어집니다. 화학 방부제로 분홍빛을 띤다. 그러나 배심원이 여전히 질산 나트륨의 건강에 미치는 영향에 대해서는 방부제가 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
2017 년 6 월 European Food Safety Authority 지에 발표 된 연구에 따르면 질산 나트륨을 너무 많이 섭취하면 갑상선 기능 저하증이나 갑상선 기능 저하증이 갑상선이 요오드를 흡수하는 방식을 방해함으로써 갑상선 기능 저하증의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
Mayo Clinic은 질산 나트륨이 혈관을 손상시켜 동맥 경화 및 좁아짐을 유발할 수 있다고 동맥 경화증으로 알려진 심장병, 뇌졸중, 말초 동맥 질환 및 신장 문제로 이어질 수 있다고 덧붙였습니다. 질산 나트륨은 또한 당뇨병의 위험을 증가시킬 수있는 문제인 설탕이 몸을 이용하는 방식을 방해 할 수 있습니다.
