양파를 수프에 첨가하기 전에 양파를 부드럽게하는 방법으로 끓일 수 있습니다. 섬세한 양파 맛을 내려면 수프 레시피에 작은 흰색 또는 노란색 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 Vidalia 또는 Walla Walla 품종은 수프가 너무 달콤하게 나올 수 있으므로 피하십시오. 양파를 끓는 대신에 버터가 든 냄비에 넣고 몇 분 동안 볶아 질 수 있습니다. 취향에 따라 수프에 사용하는 양파의 정확한 양을 결정할 수 있습니다.
1 단계
냉장고에 양파를 30 분 동안 두십시오. 그것들을 준비하기 전에 식히면 양파를자를 때 방출되는 황산 화합물의 양이 줄어 듭니다.
2 단계
차가운 물로 양파를 헹굽니다.
3 단계
날카로운 부엌 칼로 각 양파의 뿌리 끝을 잘라냅니다. 차가운 물에서 양파를 자르고 작은 팬으로 연기를 날려서 파열을 줄입니다. 도마를 사용하여 양파를 준비하는 경우, 소량의 흰색 증류 식초를 도마 표면에 놓으십시오.
4 단계
각 전구의 하단에서 상단으로 양파를 껍질을 벗기십시오.
5 단계
나머지 양파는 그대로두고 피부를 버립니다.
6 단계
냄비에 양파를 옮깁니다.
7 단계
팬에 물과 1/4 컵의 우유를 넣으십시오. 혼합물을 끓인다.
8 단계
스튜 냄비를 덮고 약 20 분 동안 저열로 끓입니다.
9 단계
우유와 물을 제거하기 위해 혼합물을 소쿠리에 배출하십시오.
10 단계
냄비에 양파를 넣고 우유 1 컵으로 덮으십시오. 수프를 한 번 이상 제공 할 경우 각 서빙마다 우유 한 잔을 추가하십시오.
11 단계
혼합물이 거품을 일으켜 양파가 부드러워 질 때까지 저열로 끓인다.
12 단계
맛에 소금과 후추를 넣으십시오. 열에서 혼합물을 제거하고 봉사하십시오.
필요한 것
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작은 흰색 또는 노란색 양파
소스 팬
1 1/4 컵 우유
물 1/4 컵
채반
칼
소금
후추
