계란은 몸에 최적의 건강에 필요한 거의 모든 필수 영양소를 공급합니다. 계란에는 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있으며 단백질 함량이 높습니다. 그러나 콜레스테롤 섭취량을 조절하려는 개인은 멍에를 버리고 삶은 계란의 흰자위 만 먹도록 선택할 수 있습니다. 식이 요법을 변경하기 전에 건강 관리 고문과상의하십시오.
칼로리 가치
USDA의 영양소 데이터 연구소 (Nutrient Data Laboratory)에 따르면 노른자와 함께 하나의 큰 알에는 72 칼로리가 있다고합니다. 노른자가 없으면 칼로리 값이 17 칼로리로 상당히 떨어집니다. 계란 전체가 이미 칼로리가 상대적으로 낮지 만 저지방식이 요법을하는 일부 개인은 달걀의 지방 함량이 주로 노른자위에서 발견되므로 백인 만 먹는 것을 선호 할 수 있습니다.
다량 영양소
삶은 달걀 한 개와 달걀 한 개 전체의 흰자위의 단백질 함량은 각각 4g과 6g입니다. 의학 연구소는 성인 남성이 매일 56 그램의 단백질을 섭취하고 성인 여성이 매일 46 그램의 단백질을 섭취하고 임산부 또는 수유중인 여성은 매일 71 그램의 단백질을 섭취 할 것을 권장합니다. 계란의 탄수화물 함량은 중요하지 않습니다. 하나의 전체 달걀은 0.50g 이상의 탄수화물을 제공하며 달걀 흰자에는 약 0.25g의 탄수화물이 들어 있습니다. 탄수화물은 몸에 잘 기능하는 에너지를 제공하며 계란은 풍부한 탄수화물 공급원이 아니기 때문에 과일, 채소 및 통 곡물과 같은 영양가있는 탄수화물을 식단에 포함시키는 것이 중요합니다. 한 개의 달걀 전체에 5.3 그램의 지방이 들어 있으며 그 중 1.6은 포화 상태이며 계란 흰자에는 지방이 거의 없습니다. 지방은 포도당의 저장이 고갈되면 신체의 대체 에너지 원입니다. 그러나 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방은 가장 건강에 좋은 반면 포화 지방과 트랜스 지방은 잠재적으로 해 롭습니다. 포화 지방은 하루 총 칼로리 섭취량의 7 %로 제한해야합니다.
비타민 및 미네랄
달걀 흰자위는 전체 달걀보다 저지방 함량이 낮기 때문에, 식이 요법 사는 노른자위보다는 달걀 흰자위를 선호 할 수 있습니다. 그러나 계란에서 발견되는 대부분의 영양소는 노른자에 의해 제공됩니다. 노른자에는 칼슘, 인 및 칼륨과 같은 10 가지 미네랄과 비타민 A, B 비타민, 비타민 D, 비타민 E 및 루테인을 포함한 20 가지 이상의 비타민이 들어 있습니다. 이 미량 영양소는 전반적인 건강에 필수적입니다. 예를 들어 칼슘은 뼈와 치아의 건강을 지원하는 반면 루테인은 눈의 필수 영양소입니다.
고려 사항
계란을 과도하게 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아지고 심장병을 유발할 수 있지만 하버드 의과 대학은 적당량의 계란을 섭취하면 포화 지방이 적은식이 요법과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 2011 Experimental Biology 컨퍼런스의 발표자들은 섭취량을 매일 한 알로 제한하면 콜레스테롤 수치 나 심장병 위험에 영향을 미치지 않을 것임을 확인했습니다. 콜레스테롤이 노른자에서만 발견되므로 콜레스테롤에 관심이있는 사람들은 백인 만 먹을 수 있습니다.