무섭게 들릴지 모르지만 알루미늄은 음식에 숨어 있습니다. 그러나 생각보다 덜 위험합니다. 음식에서 발견되는 알루미늄의 양은 아주 적으며 일반적으로 건강에 부정적인 영향을 미치지 않으면 서 먹는 것이 안전합니다. 따라서 딸기에는 금속 덩어리가 없습니다.
다량의 알루미늄 먼지에 노출되는 조건에서 작업하지 않으면 식품의 알루미늄 함량에 대해 걱정할 이유가 거의 없습니다. 안전하게 플레이하려면 가공 된 음식 섭취를 줄이고 음식의 알루미늄 성분을 주시하십시오.
음식에있는 알루미늄
독성 물질 및 질병 관리국 (ATSDR)에 따르면 특정 식품 용기 및 첨가제에는 미량의 알루미늄이 함유되어 있습니다. 알루미늄은 일반적으로 음료 캔 또는 지붕 재료와 관련이 있지만, 소량의 알루미늄은 제산제, 완충 아스피린 및 식품 첨가제에서 발견 될 수 있습니다.
ATSDR에 따르면 과일, 채소 및 육류와 같이 최소한으로 가공 된 식품에는 알루미늄이 거의 포함되어 있지 않습니다. 지구의 껍질이 알루미늄으로 가득 차 있기 때문에 전체 식품에서 발견되는 알루미늄은 자연적으로 발생하고 최소화됩니다.
그러나 사람들은 가공 식품의 첨가제를 통해 알루미늄에 가장 많이 노출됩니다. FDA에 따르면 알루미늄을 포함하는 두 가지 일반적인 첨가제로는 인산 나트륨과 황산 알루미늄이있다. 이는 자립 식 밀가루와 치즈뿐만 아니라 곡물 가루에서도 발견된다. 이 두 첨가제는 FDA에 의해 일반적으로 안전하다고 인정됩니다 (GRAS).
개인 영양 상담 관행 NY Nutrition Group의 Kylie Gearhart 박사에 따르면 핫 초콜릿 및 특정 유제품과 같은 초콜릿 맛 음료에는 알루미늄이 함유되어있을 수 있습니다. 절인 음식, 베이킹 파우더, 비스킷, 타르트, 시리얼, 쌀 우유 및 올리브 오일 (다른 음식 중)의 발포제는 또한 소량의 알루미늄을 함유 할 수 있습니다.
ATSDR에 따르면 알루미늄 냄비 나 프라이팬에서 음식을 조리하면 소량의 미량의 알루미늄이 조리중인 음식에 침출 될 수 있습니다. 유리나 스테인레스 스틸로 만든 조리기구를 사용하는 것보다 많은 양의 알루미늄에 노출 될 수 있습니다.
몸에있는 알루미늄
기어 하트에 따르면 알루미늄과 알츠하이머 병 사이의 관련성은 과거에 연구되었지만, 둘 사이의 원인을 뒷받침 할만한 과학적 증거는 충분하지 않다고한다.
Gearhart에 따르면, 평균 미국 성인은 하루에 0에서 95 밀리그램의 알루미늄을 소비 할 수 있으며, 중앙값은 약 24 밀리그램입니다. 그리고 이것이 많이 들릴지 모르지만, 이 값들은 일반적으로 안전하다고 Gearhart는 확신합니다.
기어 하트는“몸은 소량의 섭취 된 알루미늄을 제거 할 수있다”고 말했다. "현재까지식이 알루미늄 독성에 대한보고는 없었기 때문에 걱정할 필요가 없습니다."
일반적으로 알루미늄 노출은 다량의 알루미늄과 밀접하게 접촉하는 작업자에게 가장 유해합니다. ATSDR에 따르면 금속으로 작업하는 동안 알루미늄 먼지가 흡입되어 폐에 문제가 발생할 수 있습니다. 그러나 공장에서 호흡 마스크를 사용하면 대부분이 문제가 해결되었습니다.
결론
음식과 관련하여 알루미늄 함량은 일반적으로 미미하고 소비하기에 안전합니다. 그럼에도 불구하고 Gearhart는 비 알루미늄 조리기구 및기구를 구매할 것을 제안합니다. 또한 고 가공 식품 섭취를 줄이고 밀가루와 같은 알루미늄이없는 제품을 구매하고 알루미늄이 적은 전체 식품을 찾을 수 있습니다.
기어 하트는“자연적인 전체 식품에는 최소한의 알루미늄이 함유되어 있으며 영양가가 더 높기 때문에 윈윈 (win-win)”이라고 말했다.
