팁
최상의 결과를 얻으려면 요리하기 전에 참치 스테이크를 녹이십시오. 그렇지 않으면 말릴 수 있습니다. 드물게 요리하려면 양쪽에서 2 분간 요리하십시오. 매체를 요리하려면 3 ~ 5 분을 요리하고 잘 마무리하려면 5 ~ 8 분을 요리하십시오.
참치 란?
세계 야생 동물 재단 (World Wildlife Foundation)에 따르면, 참치는 가장 상업적으로 가치있는 옵션 중 하나입니다. 오늘날 시장에 나와있는 대부분은 스킵 잭 (글로벌 캐치의 50 % 이상을 나타냄), 옐로 핀, 빅 아이 및 알바 코어의 네 가지 유형 중 하나입니다.
통조림 참치 작업 경험이 가장 많지만, 참치 스테이크 요리법을 사용하는 것과는 다릅니다. 통조림 통조림은 이미 요리되었을뿐만 아니라 해산물 건강 사실 보고서에 따르면 알바 코어 참치는 통조림 참치에서 "흰"고기로 가장 많이 판매됩니다. "가벼운"참치는 가다랑어를 말합니다. 때때로, 소량의 황 다랑어가 "가벼운"제품에 혼합됩니다.
하와이 해산물위원회 (HSC)는 "ahi"는 황 다랑어와 눈다랑어를 말합니다. 이 유형의 참치는 단단한 질감과 온화한 맛을 가지고있어 찌개, 초밥 및 생선회와 같은 생식 준비에 좋습니다. 그을림, 구이, 구이 또는 소테도 가능합니다. HSC는 그릴에 관해서는 지방 함량이 높기 때문에 bigeye ahi tuna가 최선의 선택이라고 말합니다.
얼어 붙은 참치를 요리하는 방법
냉동에서 시작 해야하는 ahi tuna 스테이크 요리법을 찾지 못할 것입니다. 생선이 빨리 익히고 너무 익 으면 말리기 때문에 참치 스테이크를 요리하기 전에 녹이십시오. 미국 식품의 약국 (FDA)은 참치 스테이크를 해동하려면 냉장고에 밤새 보관해야한다고 밝혔다.
플로리다 농수산물 청 (FDACS)에 따르면, 대부분의 냉동 아히 투나 레시피는 전통적으로 희귀하거나 중간 정도의 희귀 한 센터에서 제공됩니다. 드물게 요리하려면 양쪽에서 2 분간 요리하십시오.
매체를 요리하려면 3 ~ 5 분을 요리하고 잘 마무리하려면 5 ~ 8 분을 요리하십시오. 참치는 요리 할 때 분홍색이나 빨간색에서 흰색으로 바뀝니다. 물고기는 불투명하고 포크로 쉽게 부스러 질 때 수행됩니다.
일반적으로 화씨 400 ~ 450도에서 두께 1 인치당 10 분 동안 요리해야합니다. 소스 나 호일 또는 양피지로 요리하는 경우 5 분을 더 추가하십시오. 두께가 1/2 인치 미만인 필렛으로 작업하는 경우 요리 할 때 회전 할 필요가 없습니다.
참치의 건강상의 이점
계속해서 ahi tuna 스테이크 레시피를 찾아보십시오. 미국 농무부 FoodData Central에 따르면 100 그램의 신선한 생 아히 참치에는 109 칼로리, 24 그램의 단백질 및 0.5 그램 미만의 지방이 들어 있습니다. FCAS는 가장 건강에 좋은 참치를 위해 고지방 성분이없는 밀렵, 빵 굽기, 전자 레인지, 브로 일 또는 소테를 먹어야한다고 말합니다.
참치의 지방은 오메가 -3 지방산에서 비롯된 것으로, 여러 가지 건강상의 이점이있는 것으로 나타났습니다. Advances in Nutrition에 발표 된 2012 년 1 월 연구에 따르면, 오메가 -3 지방산은 체중 관리와 관련이 있으며, 심혈관 건강을 개선하고 경증 알츠하이머 병 환자의인지 기능을 향상시킵니다.
수은 농도에 대한 우려가있는 사람들에게는 높은 참치 섭취가 건강 문제를 일으킬 수 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. Fisheries Science & Aquaculture의 Reviews에 발표 된 2017 년 8 월 연구에 따르면, 여러 위치에서 수종의 수은 수준이 다양하여 오염 물질 수준에 대한 지역별 정보를 이용할 수 있도록 장기 모니터링 프로그램이 필요함을 시사합니다. 공개. 일단 이용 가능 해지면 대중은 위험을 피하기 위해 어떤 물고기를 먹어야하는지 더 잘 결정할 수있을 것입니다.
