척 아이 스테이크는 소의 어깨 부위에서 가져옵니다. 그것은 다른 양념 쇠고기보다 맛이 적고 촉촉하므로 강한 조미료와 빠르고 고열 요리가 필요합니다. 올바르게 준비하면 높은 열이 고기 내 주스를 밀봉하여 최상의 맛을냅니다. 척 아이 스테이크는 양념이 고기에 담 그려면 약 20 분이 소요됩니다. 한 번 양념하면 15 분의 추가 요리가 필요합니다.
1 단계
작은 그릇에 소금, 후추, 스테이크 양념 및 올리브 오일을 넣습니다. 양념과 손가락을 섞어 스테이크 양쪽을 문지릅니다. 스테이크를 실온에서 20 분 동안 두십시오.
2 단계
프라이팬이나 그릴을 중간 정도 예열하고 요리 용 스프레이로 표면에 가볍게 기름칠하십시오.
3 단계
측면 당 4 분 동안 스테이크를 요리하고 가장 두꺼운 지점에서 육류 온도계로 내부 온도를 확인하십시오. 충분히 완성 될 때까지 계속 요리하십시오. 레어의 이상적인 온도는 화씨 125도, 중간 레어의 경우 130, 보통의 경우 135, 잘 된 경우의 145입니다.
4 단계
프라이팬이나 그릴에서 스테이크를 제거하고 서빙하기 전에 고기를 5 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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6 온스 1 개 척 아이 스테이크
1/2 tsp. 소금
1/2 tsp. 갈은 후추
2 큰술. 스테이크 양념
1 큰술. 올리브유
작은 사발
프라이팬 또는 그릴
요리 용 스프레이
육류 온도계
팁
또는 스테이크를 화씨 500 도로 예열 된 오븐에 10 분 동안 넣을 수 있습니다.
