닭 날개는 최고의 안락 음식입니다. 매운 달콤한 소스에 드리운 맛있는 치킨은 가족 식사 또는 캐주얼 파티에 완벽한 요리입니다. 불행히도, 프라이드 치킨 윙은 지방과 칼로리가 높지만 걱정하지 마십시오. 닭 날개를 만들기 위해 깊은 프라이어가 필요하지 않습니다. 이 고전적인 전채를 준비하는 훨씬 더 건강한 방법이 있습니다-식이 요법을 망치지 않는 방법.
김이 나는
음식 과학자 인 해롤드 맥기 (Harold McGee)는 자신의 저서 인 "음식과 요리-과학과 로레의 부엌"에서 자신의 저서에 나오는 음식 과학자 인 하 롤드 맥기 (Harold McGee)는 다음과 같이 설명합니다. 맥기는 작은 고기를 요리하기 위해 증기를 사용하는 것이 좋습니다. 닭 날개에 좋은 방법입니다. 증기는 닭에서 지방을 제거하는 데 도움이되어 총 열량을 줄입니다. 닭 날개를 찌려면 스토브 탑 스티머 바스켓, 전자 레인지 스팀 백을 사용하거나 호일 패킷으로 날개를 오븐에 찌십시오.
오븐 구이
오븐 구이는 닭 날개를 요리하는 또 다른 좋은 방법입니다. 구이는 닭 날개를 프라이어없이 바삭 바삭한 외관으로 만듭니다. 그러나 요리사 Alton Brown은 오븐 구이로 인해 닭 날개 내부의 지방이 고기가 요리되기 전에 타거나 담배를 피울 수 있다고보고합니다. 이를 방지하기 위해 Cooks.com은 냉동 닭 날개를 일회용 알루미늄 베이킹 시트에 놓고 해동없이 250도 화씨 오븐에 직접 밀어 넣는 것이 좋습니다. 원한다면 버팔로 소스 나 다른 양념을 오븐에 넣기 전에 넣습니다.
구운 것
굽는 것은 닭 날개를 요리하는 또 다른 건강한 방법입니다. 그릴, 특히 숯불 그릴은 설탕 유약이나 기름진 소스를 추가하지 않고 깊은 맛을 더합니다. "Cooks Illustrated"잡지의 2007 년 6 월 -7 월호는 작은 항목을 굽히기 위해 고열 논 스틱 스프레이로 금속 냉각 창살에 분무하고 그릴 창살에 수직으로 창살을 놓은 다음 냉각 선반 위에서 굽는 것을 권장합니다. 이렇게하면 작은 물건이 그릴 격자에 달라 붙어 떨어지지 않습니다. 쉽게 타는 경향이 있으므로 날개를 자주 점검하십시오.
주식에 사용
닭 날개를 요리하는 마지막 방법은 그것들을 재고로 사용하는 것입니다. 수제 닭고기 스톡은 수프, 스튜 및 소테에 풍미를 더하는 맛있는 방법입니다. 닭 날개는 많은 결합 조직을 가지고 있기 때문에 닭 전체가 제공 할 수없는 풍부함과 몸을 저장합니다. 닭 날개를 재고로 사용하려면, 레시피가 요구하는 닭고기를 무게에 따라 같은 양의 닭 날개로 바꾸십시오. 닭 날개가 작다는 사실을 설명하기 위해 끓인 온도를 약간 낮추십시오.
