옥수수 시럽은 생산이 저렴하고 단 맛이 나며 여러 유형의 음식과 잘 혼합되기 때문에 모든 종류의 식품에 사용됩니다. 옥수수 시럽의 광범위한 사용에 대한 비평가들은 그것이 일반 설탕보다 인간에게 더 해롭다 고 말합니다. 옥수수 시럽을 둘러싼 논쟁 가운데 많은 사람들이 영양가가 높고 자연적인 감미료 옵션을 찾고 있습니다. Virginia Tech의 생화학 부서의 연구에 따르면 더 많은 천연 감미료를 대체하면 장과 서빙의 항산화 활동과 같은 항산화 활동이 증가 할 수 있습니다. 옥수수 시럽은 여전히 인기가 있지만 몇 가지 다른 옵션이 있습니다.
메이플 시럽
단풍 나무 수액에서 수확 한이 시럽은 옥수수 시럽을 대체하는 자연스럽고 달콤한 대체물입니다. 취향에 맞게 여러 등급의 메이플 시럽이 있습니다. 이들은 미묘한 것에서 강하거나 강한 맛에 이르기까지 다양합니다. 메이플 시럽은 옥수수 시럽과 달리 칼슘, 칼륨 및 기타 미네랄의 영양 학적 이점을 유지합니다. 옥수수 시럽이 필요한 레시피에 같은 양의 메이플 시럽을 사용하십시오.
꿀
꿀은 레시피에 지정된 옥수수 시럽과 같은 양으로 사용할 수 있습니다. 영양 적으로 꿀에는 소량의 효소, 비타민, 미네랄 및 단백질이 포함되어 있습니다. 스위스 비 연구소 (Swiss Bee Research Center)의 연구에 따르면, 꿀은 섭취량 당 50-80g을 더 많이 섭취하면 다양한 긍정적 인 영양 및 건강에 영향을 미칩니다. 50g 측정은 약 3.5 큰 스푼과 같습니다.
간단한 시럽
레시피에서 옥수수 시럽 대신 간단한 시럽을 만들 수 있습니다. 그것을 만들기 위해 1/4 컵의 물과 1 컵의 과립 설탕을 섞으십시오. 다음으로, 재료를 소스 팬에 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 열에서 팬을 제거하십시오. 이것은 간단한 시럽 1 컵을 생산해야하며 이는 레시피에서 옥수수 시럽 1 컵과 같습니다.
용설란 넥타
용설란은 옥수수 시럽에 대한 가공이 덜한 또 다른 대안이지만 메이플 시럽이나 꿀보다 더 많이 가공됩니다. 이 시럽은 또한 단맛이 있고 옥수수 시럽보다 혈당 지수가 낮습니다. 레시피에 용설란을 사용하려면 지정된 옥수수 시럽 양의 3/4를 사용하십시오. 레시피에 따라 추가 액체를 줄여야 할 수도 있습니다.
