두부는 니 가리 (nigari)라고 알려진 응고제 또는 천연 미네랄 인 황산 칼슘으로 굳힌 두유로 만든 제품입니다. 콩은 유일한 식물성 단백질이기 때문에 두부는 채식 식단의 필수품입니다. 모든 식단에 포함시키는 저칼로리 저 포화 지방 단백질 옵션입니다.
종류
식료품 점에는 두 종류의 두부가 있습니다. 굳은 두부는 볶음, 수프 또는 그릴에서 모양을 유지하는 튼튼한 조각으로 썰거나 썰어 질 수 있습니다. 부드러운 두부 또는 일반 두부도 입방체로 만들 수 있으며 종종 된장국과 같은 아시아 스프에 사용됩니다. 실키 두부는 스무디에 첨가하거나 캐서롤에 혼합 할 수있는 커스터드와 같은 버전입니다.
칼로리
3.5 온스. 단단한 두부 서빙에는 145 칼로리가 있습니다. 일반 두부에는 3.5 온스당 76 칼로리가 있습니다. 부드럽고 두부 두부는 칼로리가 61 칼로리로 가장 낮습니다.
단백질과 칼슘
확고한 두부는 1 회 제공량 당 단백질 16g과 칼슘 685mg을 함유하고 있습니다. 일반 두부는 단 8g의 단백질과 350mg의 칼슘에서 이러한 영양소의 약 절반을 제공합니다. 실크 또는 소프트 두부는 각각 6.5g 및 111mg에서 단백질과 칼슘이 가장 적습니다.
