시금치는 모든 식사를 위해 테이블 위에 자리합니다. 시금치로 채워진 아침 오믈렛, 양상추 대신 신선한 시금치를 얹은 샌드위치 및 스테이크 저녁 식사의 반주로 크림 시금치를 즐길 수 있습니다. 그러나 냉동 시금치는 일부 영양 학적 측면에서 신선한 시금치와 유리하게 비교된다는 사실에 놀랄 수도 있습니다. 시금치를 신선하게 즐기거나 얼린 후에 건강에 좋은 시금치를 최대한 활용하십시오.
영양물 섭취
데이비스 캘리포니아 대학 (University of California)의 2007 년 "식량 농업 과학 저널"에 발표 된 연구에서 연구원들은 신선, 냉동 및 통조림 야채와 과일의 다양한 영양소 함량을 검토했습니다. 그들의 연구 결과에 따르면, "갓 수확 한 채소는 지속적으로 연구 된 모든 채소에서 가장 많은 양의 아스코르브 산을 함유하고있었습니다." 그러나 저자들은 실온에서 저장 한 시금치가 4 일 이내에 아스코르브 산의 100 %를 잃는다는 것을 발견했습니다. 냉동 시금치는 토양을 떠난 후 몇 시간 안에이를 보존하는 급속 냉동 과정을 거치므로 신선한 시금치보다 비타민 C 함량이 더 많이 유지됩니다. 시금치의 두 가지 형태 모두 비타민 A 함량이 높습니다.
편의
산발적으로 야채를 먹는 사람이거나 자주 외식을하는 경우 냉장고의 부패를 피하기 위해 가끔씩 만 신선한 야채를 구입할 수 있습니다. 냉동 야채를 사용하면 몇 분 안에 식사와 함께 건강에 좋은 반찬을 항상 이용할 수 있습니다. 반면에, 집에서 정기적으로 요리를한다면 먹을 준비가되기 전에 해동이 필요없는 신선한 시금치의 편리함을 선호 할 수 있습니다.
맛이 나다
가장 건강에 좋은 음식조차도 맛이 없다고 생각하면 별다른 효과가 없습니다. 취향에 따라 더 부드러운 질감으로 해동 된 냉동 시금치 또는 파삭 파삭 한 시금치를 선호 할 수 있습니다. 먹고 싶은 시금치를 선택하면 접시에 시금치를 더 잘 넣을 수 있습니다. 비타민 C 냉동 시금치가 얼마나 많이 함유되어 있든, 서빙을 마칠만큼 충분히 먹지 않으면 완전히 소비하는 신선한 시금치 샐러드보다 영양분이 적습니다.
유용
냉동 시금치를 요구하는 거의 모든 레시피에서 신선한 시금치를 사용할 수 있지만 그 반대는 항상 사실이 아닙니다. 샐러드와 샌드위치 토핑과 같은 생식 준비에는 신선한 시금치만으로 충분합니다. 요리가 필요한 레시피에서는 콤팩트 한 냉동 시금치가 익히는 시금치 잎보다 다루기가 더 쉬울 수 있습니다. 정기적으로 요리하는 경우 두 가지 유형의 시금치를 모두 보유하면 주어진 요리에 선호하는 형태를 선택할 수 있습니다.
