아몬드는 건강한 지방, 비타민 E 및 섬유질이 풍부합니다. 식료품 점에서 구입하는 달콤한 아몬드에는 소량의 시안화물이 포함되어 있지만 독을 먹기에는 충분하지 않습니다. 그러나 쓴 아몬드는 먹기에 안전하지 않으며 시안화물 중독으로 이어질 수 있습니다. 아몬드에서 시안화물 중독이 의심되는 경우 가장 가까운 응급실로 가서 치료를 받으십시오.
팁
아몬드 중독은 치명적인 아몬드와 달리 미국산 아몬드 나무에서 달콤한 아몬드를 먹는 경우에는 거의 없습니다.
달콤한 아몬드와 시안화물
미국에서 재배 한 아몬드 나무에서 아몬드를 구입하여 지역 식료품 점에서 판매하는 경우 아몬드 중독은 거의 없습니다. International Scholarly Research Notices Toxicology에 발표 된 2013 년 연구에 따르면, 달콤한 아몬드라고도하는 식료품 점 아몬드에는 1kg 당 25.2 밀리그램의 시안화물이 들어 있습니다.
관점에서 볼 때 아몬드의 일반적인 서빙 크기는 1 온스 또는 23 커널이며 1 킬로그램은 35 온스입니다. 시안화물의 치사량은 체중 킬로그램 당 0.5 내지 3.5 밀리그램이다. 최소 치사량으로 160 파운드의 체중을 가졌다면 하루에 50 온스의 아몬드 나 1, 150 개의 커널을 먹어야 중독에 필요한 아몬드에서 시안화물의 양을 얻을 수 있습니다. 시안화물은 호흡기, 점막, 위장관 및 피부를 통해 흡수되지만 수용성 분자 티오 시아 네이트로 전환되어 소변을 통해 배설됩니다.
시안 중독의 위험
질병 통제 및 예방 센터에 따르면 시안화물은 빠르게 작동하며 치명적일 수 있습니다. 숨쉬는 가스 형태가 가장 유독하지만 아몬드 나 다른 소스에서 시안화물을 먹는 것도 해로울 수 있습니다. 그것은 세포에 산소가 들어 가지 못하게 막아 죽게합니다.
소량의 시안화물에 노출 된 경우 현기증, 두통, 메스꺼움, 구토, 빠른 호흡 및 빠른 심박수가 발생할 수 있습니다. 시안화물은 다량으로 경련, 의식 상실, 저혈압, 심박수 둔화, 호흡 부전 및 사망을 유발할 수 있습니다. 시안화물 중독이 의심되는 경우 즉시 응급실로 가야합니다. 아몬드 시안화물 독에 대한 유일한 치료 과정은 특정 해독제입니다.
쓴 아몬드와 시안화물
달콤한 아몬드는 먹기에 안전하지만 쓴 아몬드는 그렇지 않습니다. ISRN 독성학에 대한 2013 년 연구에 따르면 쓴 아몬드는 야생 아몬드이며 스위트 아몬드보다 킬로그램 당 시안화물이 50 배 더 많습니다. 쓴 아몬드 50 개를 먹는 것은 치명적일 수 있습니다.
쓴 아몬드는 미국에서 판매되지 않지만 2014 년에 많은 양의 시안화물로 인해 주요 건강 식품 상점 체인에서 유기농 생 아몬드를 자발적으로 회수했습니다. 스페인과 이탈리아에서 수입 된 아몬드는 달콤한 아몬드가 아니라 쓴 아몬드였습니다. 미국 식품의 약국에 따르면 아몬드의 질병은보고되지 않았다.
캘리포니아 아몬드 협회에 따르면 캘리포니아주는 전세계 아몬드 나무의 80 % 이상을 자라고 있습니다. 수입 된 아몬드에서 다른 리콜은 없었지만, 시아 나이드 중독에 대해 우려가 있다면 유기농이든 아니든 미국산 아몬드를 구입하는 것이 가장 안전한 방법 일 수 있습니다.
아몬드 혜택은 위험보다 더 큽니다
달콤한 아몬드에 함유 된 시안화물의 양이식이 영양소 견과류에 포함되지 않도록하십시오. 이 견과류의 섬유질과 단백질이 채워져 있기 때문에 기아와 체중 조절에있어 약간의 먼 길을갑니다. 아몬드는 뇌 건강을 증진 시키며 또한 단일 불포화 지방이 많기 때문에 심장에 좋으며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 심장 건강을 위해 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 일주일에 5, 1/2 온스의 견과류 또는 하루에 약 1.5 온스를 섭취 할 것을 권장합니다. 아몬드의 영양소가 혈당 조절에 도움이되고 염증을 감소시킬 수 있다는 증거도 있습니다.
또한 아몬드를 물에 12 ~ 24 시간 동안 담가 영양분 함량을 높이고 미네랄 흡수를 차단하는 자연적으로 발생하는 항 영양소를 제거 할 수 있습니다. 아몬드를 담그면 비타민과 미네랄을 더 많이 섭취하고 탄닌과 산을 적게 흡수 할 수 있습니다. 일주일 이내에 담근 아몬드를 섭취하면 최고의 영양 효과를 얻을 수 있습니다.
