미국 심장 협회는 심장 건강을 개선하기 위해 적어도 일주일에 두 번 생선 섭취를 권장합니다. 이것이 모든 물고기에게 해당되는지 또는 콜레스테롤과 지방이 많은 물고기를 제한해야하는지 궁금 할 것입니다. 진실은 고기와 비교할 때 생선의 콜레스테롤이 상대적으로 낮다는 것입니다. 조개류는 고 콜레스테롤 물고기이지만이 음식조차도 건강한 식단으로 섭취 될 수 있습니다.
작은 콜레스테롤 위험
콜레스테롤 섭취를 관찰하면 혈중 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이됩니다. 당신은 콜레스테롤 함량이 무서워 물고기를 건너 뛰는 것이 최선의 이익이 아닐 수 있습니다. 대부분의 물고기는 콜레스테롤이 적고 심장 건강을 향상시킬 수있는 필수 지방산의 건강한 공급원입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 뚱뚱한 물고기는 오메가 -3 지방산을 함유하고있어 혈압을 낮추고 동맥 벽에 플라크의 침착을 느리게한다.
고 콜레스테롤 해산물
홍합, 게, 랍스터, 새우 및 굴과 같은 조개류는 콜레스테롤이 가장 높은 해산물입니다. 15 큰 새우의 서빙에는 166 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 4 개 또는 5 개의 찐 홍합에는 48 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 게 3 온스에 80 밀리그램의 콜레스테롤을 섭취 할 수 있으며 같은 양의 랍스터에는 61 밀리그램이 들어 있습니다.
콜레스테롤 비교
조개는 콜레스테롤 함량이 높은 것처럼 보이지만 고기와 비교할 때이 양은 여전히 낮거나 적당합니다. 예를 들어, 3.5 온스 등심 스테이크에는 80mg의 콜레스테롤이 있고, 3.5 온스의 어린 양에는 106 개가 있고 1 개의 달걀에는 212mg이 들어 있습니다. 먹는 고기의 양과 비교하여 먹는 해산물의 양을 고려하면 조개조차도 특정 고기보다 콜레스테롤이 적고 건강에 좋습니다. 이 이유는 저지방 함량이 낮을뿐 아니라 미국 심장 협회 (American Heart Association)가 일주일에 두 번 고기를 생선으로 대체 할 것을 권장하는 이유입니다.
예비
물고기를 준비하는 방법은 물고기의 건강을 향상 시키거나 지방과 콜레스테롤 함량을 증가시킬 수 있습니다. 랍스터와 게는 녹은 버터 한 그릇을 곁들일 때 지방과 콜레스테롤이 빠르게 채워질 수 있습니다. 홍합, 굴 및 조개도 튀김하면 건강에 해로울 수 있습니다. 버터 대신 올리브 오일과 소금 대신 저 나트륨 허브와 향신료를 사용하여 생선과 조개류를 굽거나 찌거나 굽습니다.
