닭고기는 단백질의 건강한 공급원으로 균형 잡힌 메뉴 계획에 추가 할 수 있습니다. 닭의 다리와 허벅지는 가슴보다 비싸지 않으며 종종 더 빨리 요리합니다. 이 컷을 굽는 것은 지방 요리의 필요성을 줄이고 지방과 칼로리 섭취량을 낮게 유지합니다. 닭 다리와 허벅지는 바베큐 그릴이나 실내 수조 그릴에서 잘 작동합니다.
예비
닭 다리와 허벅지를 굽기 전에 고기를 완전히 녹여서 요리 전체를 균일하게하십시오. 그릴을 중간 열로 가열하십시오. 닭고기를 굽기 전에 그릴을 완전히 가열하여 내부가 아직 익지 않은 동안 외부에서 불에 타지 않고 고기가 빨리 요리되도록하는 것이 중요합니다. 기다리는 동안 닭을 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 고기 조각을 더 건강하게 만들려면 피부를 제거하고 버립니다. 닭고기를 접시에 놓고 고기를 돌리기 위해 한 쌍의 집게 또는 큰 포크를 그릴에 가져갑니다.
양념과 양념
굽기 전에 닭 다리와 허벅지를 양념하거나 양념 할 필요는 없지만, 이렇게하면 맛이 향상되고 다양한 맛을 만들 수 있습니다. 식초, 감귤 주스 및 좋아하는 허브와 향신료와 함께 소량의 기름에 고기를 담그십시오. 백리향, 양념 된 소금, 마늘, 생강 및 간장은 닭고기의 맛과 잘 어울립니다. 닭고기를 담그지 않기로 선택했다면 그릴 랙에 기름칠을하여 달라 붙지 않도록하십시오. 소금, 후추, 마늘 소금, 양파 가루, 바질, 케이준 양념, 저크 양념, 백리향 및 파슬리는 닭고기의 마른 문지름에서 잘 작동합니다. 서빙하기 전에 닭고기를 양념하거나 담그면 고기가 요리 될 때 풍미가 고정됩니다.
굽는 시간
요리 시간은 닭 다리와 허벅지의 크기와 두께에 따라 다릅니다. "Better Homes and Gardens"잡지에 따르면 다리는 35 분에서 45 분 정도 걸리지 만 허벅지는 12 분에서 15 분 안에 요리합니다. 닭고기는 육류 온도계가 가장 두꺼운 부분에 삽입 될 때 화씨 180 도의 내부 온도에 도달하면 수행됩니다. 요리를 균일하게하기 위해 몇 분마다 고기를 돌리십시오. 고기를 돌리거나 물지 않을 때 그릴에 덮개를두면 더 빨리 요리 할 수 있습니다.
팁
허벅지와 다리를 동시에 제공하려면 다리를 요리하기 전에 다리를 요리하기 시작하십시오. 같은 이유로 요리 할 때 고기를 회전시킵니다. 그릴 중앙에있는 고기는 조각보다 가장자리를 향해 빨리 요리 할 수 있습니다. 모든 육류가 동시에 이루어 지도록 요리 도중 반쯤 전환하십시오. 음식 매개 질병을 예방하려면 요리 한 고기를 깨끗한 접시에 놓고 생 닭이 들어있는 매리 네이드와 함께 제공하지 마십시오. 구운 닭 다리와 허벅지는 파스타 샐러드, 감자 샐러드, 구운 콩, 칩, 과일 샐러드, 구운 옥수수와 양배추 샐러드.
