타르트 체리 주스와 더 달콤한 검은 체리 주스의 차이점을 쉽게 알 수 있습니다. 각각 다른 종의 식물에서 나옵니다. 미국에서 가장 일반적으로 재배되는 달콤한 체리는 짙은 색의 빙 체리입니다. 타르트 체리의 경우 몽 모랑시 (Montmorency)로 수확 후 밝은 붉은 색을 유지합니다. 두 가지 유형의 주스는 어떤면에서 영양 적으로 다르지만 둘 다 항산화 및 항 염증 특성으로 인해 건강상의 이점을 제공합니다.
칼로리, 탄수화물 및 단백질 함량
검은 체리 주스는 타르트 체리 주스보다 칼로리가 높습니다. 압축 체리 전체에서 RW Knudsen 브랜드 유기농 주스의 영양 정보를 사용하여 검은 체리 주스는 컵당 190 칼로리를가집니다. 타르트 체리 주스에는 140이 있습니다.
검은 체리 주스에는 45g의 탄수화물 (또는 권장 일일 가치 (DV)의 16 %)과 컵당 33g의 천연 설탕이 들어 있습니다. 타트 체리 주스에는 34g의 탄수화물 또는 11 %의 DV가 있습니다. Montmorency의 타르트 맛은 설탕 당 25g의 설탕 함량이 낮기 때문입니다.
검은 체리 주스 대 타르트 체리 주스의 단백질 함량은 각각 컵당 2g 및 1g입니다. 두 종류의 주스에는 콜레스테롤이나식이 섬유가없는 지방이 없으며 비타민 D의 중요한 공급원이 아닙니다.
비타민과 미네랄 비교
2015-2020 미국인을위한식이 요법 가이드 라인에 따르면 체리 주스는 570 밀리그램을 제공하는 검은 체리 주스 1 컵과 370 밀리그램을 함유하는 타르트 체리를 370 밀리그램 함유하는 칼륨의 좋은 공급원입니다. 식단의 칼륨은 혈압을 낮추고 신장 결석의 위험을 줄이고 뼈 건강을 증진시키는 데 중요합니다.
두 유형의 체리 주스에는 소량의 칼슘이 들어 있습니다. 검은 체리 주스에는 각각 40 밀리그램과 20 밀리그램의 타르트 체리 주스보다 2 배 많은 나트륨이 함유되어 있습니다. 타르트 체리 주스는 철분이 더 좋아서 블랙 체리의 경우 8 %의 DV와 6 %의 비율을 보입니다. 철은 헤모글로빈의 필수 성분으로 산소를 신체의 조직으로 운반하는 데 필요합니다.
당신의 마음을위한 폴리 페놀
두 주스에는 산화 방지제가 풍부하지만 타르트 체리 주스가 더 좋습니다. 미국 암 연구소 (American Institute of Cancer Research)에 따르면 두 가지 주스 유형의 항산화 성분은 신선한 체리의 항산화 성분과 유사합니다. 산화 방지제는 자유 라디칼에 의한 세포 손상으로부터 세포를 보호함으로써 질병의 발병을 예방하거나 지연시킬 수 있습니다. 2013 분자의 기사에 따르면 폴리 페놀이 풍부한 식품은 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
심장에 대한 체리의 항산화 및 항 고혈압 효과는 Molecules에 발표 된 2013 년 연구에서 입증되었습니다. 연구원들은 블랙 체리의 폴리 페놀 프로파일을 조사하여 항산화 능력과 페놀 화합물이 심혈 관계에 미치는 영향을 확인했습니다. 폴리 페놀 용량을 평가할 때, 자두 나 포도 같은 다른 과일보다 항산화 성분이 높은 블랙 체리가 발견되었습니다. 이 연구 결과는 블랙 체리가 고혈압 예방 및 치료에 유용 할 수 있다고 결론지었습니다.
항염증제 내용
체리 주스의 또 다른 이점은 항 염증 성분입니다. 체리, 특히 익은 타르트 체리에는 높은 수준의 안토시아닌이 함유되어있어 체리에 붉은 색과 항 염증 작용을하는 식물 색소입니다. 안토시아닌은 프로스타글란딘으로 알려진 염증성 화합물을 생성하는 효소를 차단함으로써 작용합니다. 타르트 체리의 안토시아닌은 통풍, 관절염 관절 통증 및 운동 관련 근육통에 중점을 둔 통증 완화에 대한 효과를 연구하는 데 사용되었습니다.
Eastern Michigan University의 연구에 대한 2016 년 검토에서 Montmorency 타르트 체리가 건강에 미치는 영향을 조사했습니다. 타르트 체리는 염증으로 인한 통증 감소에 긍정적 인 영향을 줄 수 있다고 결론지었습니다. 또한 요산 수치를 낮추고 산화 스트레스로 인한 근육 손상을 최소화하고 트립토판 함량을 통해 수면을 촉진함으로써 통풍의 발생률을 줄일 수 있습니다.
2014 년 기능성 식품 저널에 발표 된 또 다른 연구는 몽 모랑시 타르트 체리 주스 농축액 섭취 전후에 피험자의 염증 및 요산 수치를 측정했습니다. 결과에 따르면 체리 주스는 통풍을 유발하는 요산의 혈중 농도를 낮추고 혈류에서 안토시아닌 화합물을 증가 시켰습니다.
