고추의 주요 매운 화학 물질 인 캡사이신은 몸이 더운 환경에있는 것처럼 반응합니다. Capsaicin은 신체 내부의 특정 화학 수용체를 활성화시켜 반사 냉각 반응을 일으 킵니다.
캡사이신 소개
애리조나 대학교 (Arizona University)의 기사 "캡사이신 수용체; 후추의 고통 경로"에 따르면, 캡사이신은 매운 맛을 유발하는 칠리 페퍼에서 발견되는 분자입니다. 신체에는 또한 열에 민감한 특정 신경에서 발견되는 캡사이신 수용체가 있습니다. 활성화되면이 신경은 척수와 뇌에 신호를 보내 열 관련 통증에 대한 인식을 보냅니다. 뇌는 화학 반응을 일으켜 땀 반응과 같은 신체의 냉각을 유발하여 반응합니다.
왜 땀을 흘리 냐
캡사이신은 과열의 뇌에 신호를 보내기 때문에 뇌는 특정 메커니즘을 통해 몸을 식히려고 시도합니다. 특히 시상 하부는 몸의 온도 조절 센터이며 USATODAY.com에 나와 있습니다. 뇌의이 부분은 몸에있는 수백만 개의 땀샘을 활성화시켜 캡사이신 섭취 후 땀을 생산하기 시작합니다. 땀샘에서 땀이 나와 결국 몸을 식히기 위해 증발합니다. 그러나 환경의 온도가 차가울 수 있으므로 땀이 증발하는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
플러싱이 발생하는 이유
매운 음식을 먹은 후 땀을 흘릴뿐만 아니라 플러시하기 시작할 수도 있습니다. USATODAY.com에 따르면, 시상 하부는 피부 아래 혈관으로 확장 신호를 보내므로 발생합니다. 이 혈관의 팽창은 따뜻한 혈액이 열을 발산하게하여 신체를 냉각시킵니다. 따라서 플러싱은 시원한 환경에서 발생할 수있는 캡사이신 섭취에 대한 부적절한 부적절한 냉각 반응입니다.
중화 캡사이신 효과
캡사이신의 효과를 중화하는 것은 땀 반응을 조절하는 데 중요합니다. 식수는 일시적인 완화를 제공 할 수 있지만, 캡사이신은 물에 녹지 않기 때문에 지속적인 완화를 유발하지 않습니다. 그러나 ChipotleChiles.com에 따르면, 캡사이신은 알코올과 지방에 용해됩니다. 캡사이신의 효과를 완화하려면 강한 알코올이 필요하기 때문에 우유와 같은 지방 물질을 마시는 것은 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.
