자연적인 열대 환경에서 코코넛 또는 Cocos nucifera는 음식의 원천이며 전통 의학에서 피부 감염, 위장 장애, 상처, 기관지염 및 기침을 치료하는 데 사용됩니다. 코코넛 오일은 항 염증 및 발열 감소 능력이 있습니다. 또한 비타민 E, 비타민 K 및 필수 지방산 인 오메가 -6가 들어 있습니다.
코코넛 오일은 말린 코코넛 고기를 기름을 짜내는 고압 추출기를 통해 넣을 때 얻습니다. 코코넛 오일은 고온에서 조리하기에 적합하며 수명이 길다. 튀긴 음식, 디저트, 유제품 토핑 및 크래커와 같은 가공 식품에서 자주 발견됩니다.
코코넛 오일의 지방
대부분의 식물성 기름과 달리 코코넛 오일은 포화 지방이 많습니다. 코코넛 오일 한 컵에는 총 지방 218g이 있으며, 지방 함량의 87 %가 건강에 해로운 포화 지방으로 구성되어 있습니다. USDA 영양소 데이터베이스에 따르면 오메가 -6 지방산도 3.92g입니다. 오메가 -6 지방산은 건강한 다중 불포화 지방이지만 코코넛 오일의 총 지방 중 1.8 %만을 차지합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 포화 지방을 총 일일 칼로리의 7 % 미만으로 제한 할 것을 권장하며, 여기에는 오메가 -6 지방산을 제공하더라도 코코넛 오일의 양을 제한하는 것이 포함됩니다.
오메가 -6
오메가 -6는 건강 기능에 필요하고 식단을 통해 얻어야하기 때문에 필수 지방산이라고합니다. 유연성과 투과성을 만들기 위해 세포막에 오메가 -6이 사용됩니다. Linus Pauling Institute에 따르면 뇌에서 그것이 어떻게 기능하는지는 확실하지 않지만 뇌에는 오메가 -6가 많이 함유되어 있습니다. 오메가 -6 지방산에는 여러 가지 유형이 있습니다. 한 가지 유형은 염증을 줄이고 동맥 질환을 예방할 수 있습니다. 두 번째 유형은 신체가 염증 반응을 시작하도록 지시하는 화학 메신저로 전환됩니다. 염증은 신체가 다칠 때 면역 체계가 사용하는 치유 과정의 일부입니다. 그러나 장기간의 염증은 심혈 관계에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 오메가 -3이라는 필수 지방산의 두 번째 유형은 항 염증 반응을 촉진하므로 식단에서 오메가 -3와 오메가 -6의 균형을 유지하는 것이 중요합니다.
건강 고려 사항
코코넛 오일은 오메가 -3을 전달하지 않기 때문에 필수 지방산의 균형을 유지하지 못합니다. Alan Feranil 등은 "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition"2011 년 6 월호에서 코코넛 오일이 콜레스테롤이나 트리글리세리드 수치의 증가와 관련이 없다고보고했다.
