원당이 백설탕보다 식단에 더 좋습니까?

과량으로 섭취하면 문제가 있지만, 정제되지 않은 원당은 미네랄을 유지하기 때문에 백설탕에 대한 더 나은 대안입니다. USDA 지침은 영양소가 밀집된 음식을 대체하지 않도록 모든 형태의 설탕을 제한 할 것을 제안합니다.

테이블과 숟가락에 설탕 크레딧: libra_photo / iStock / Getty Images

설탕의 종류

정제 된 설탕과 관련된 많은 가공 단계는 무취의 백설탕을 초래합니다. 크레딧: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

원당에는 정제되지 않은 지팡이 주스 또는 분말 (Sucanat 및 Rapadura)과 날짜 설탕이 포함됩니다. 백설탕은 정제 된 또는 말린 사탕 수수 주스 및 정제 된 사탕 수수 설탕으로 위장 할 수 있습니다.

영양 차이

티스푼 용 티스푼, ​​생 설탕 및 백설탕은 열적으로 비교할 수 있습니다. 차이점은 미네랄의 존재와 양에 있습니다.

원당은 당밀을 함유하므로 소량의 칼슘, 철 및 칼륨을 유지합니다. 백설탕에는 당밀이 제거되어 있으므로 검출 가능한 미네랄이 없습니다.

백설탕 대체

당당은 당밀의 존재로 인해 풍미가 더 풍부하기 때문에, 정제되지 않은 생당을 백설탕으로 대체 할 때 같은 부분 (대략 3/4 컵)을 사용하십시오.

전반적으로 미네랄의 존재와 백설탕 대신 생 설탕을 적게 사용하는 능력은 생 설탕을 백설탕에 대한 더 나은 대안으로 만듭니다.