육류 또는 냉동 식품 포장에있는 성분 목록에는 이상한 화학 물질이 수수께끼로 보일 수 있습니다. 그들 대부분은 협박하는 긴 이름을 가지고 있습니다. 음식 자체뿐만 아니라 음식과 함께 화학 물질을 섭취하고 있다고 생각하는 것은 혼란 스럽지만 이러한 화학 물질은 모두 위험한 것은 아닙니다. 적당한 양으로 섭취하면, 피로 인산 나트륨과 같은 화학 물질이 안전합니다.
방부제는 안전합니까?
방부제는 다양한 유형의 음식에서 발견됩니다. 고기에는 방부제가 들어있어서 나빠지거나 색이 빠지지 않습니다. 냉동 식품에는 박테리아를 억제하기위한 방부제가 포함되어 있습니다. 구운 제품도 방부제가있는 경향이 있습니다.
이러한 화학 물질없이 생활하는 것이 이상적이지만, 음식이 나라의 다른 지역, 때로는 세계의 다른 지역에서 나올 때 어렵습니다. 소비자에게 음식을 신선하고 안전하게 유지하려면 방부제가 필요합니다.
나트륨 피로 포스페이트
인산이라 불리는 방부제의 전체 범주가 있는데, 여기에는 무기 인의 일부 유도체가 들어 있습니다. 나트륨 피로 포스페이트는 해당 범주의 일부입니다. 그러나 모든 인산염이 동일한 것을하는 것은 아닙니다.
사용 방법
나트륨 피로 포스페이트는 빵이 떠오르도록 도와주는 누룩 화학 물질로 사용될 수 있습니다. 맛과 색상을 향상시키기 위해 소시지에 사용됩니다. 감자 튀김에서이 화학 물질은 공익 과학 센터의 기사에 따르면 아크릴 아미드라고하는 발암 물질의 수준을 감소시킵니다. 또한 감자와 설탕 시럽의 변색을 방지합니다. 통조림 참치에서는 무해한 스트라 바이트 결정이 형성되는 것을 방지합니다.
피로 인산은 문제가 있습니까?
나트륨 피로 포스페이트 및 기타 인산염은 음식을 향상시키는 데 도움이되지만 인을 함유 한 제품 섭취에는 단점이 있습니다. Advances in Nutrition에 발표 된 2014 년 연구에 따르면 건강한 인-칼슘 비율을 유지하는 것이 중요합니다.
골다공증에 기여
면역 문제
2018 년 환경 독성학 및 약리학 연구에 따르면 나트륨 파이로 포스페이트는 장기간 면역 체계를 다량 섭취하면 면역 체계에 해를 끼치는 것으로 나타났습니다. 이 연구에서 테스트 된 수준은 극도로 높았으며 정상적인 소비를 위해 알람 벨을 높이 지 않아야합니다.
피로 인산 섭취량 감소
특히 이미 골밀도가 낮은 경우 건강에 영향을 줄 우려가있는 경우, 피로 인산 나트륨 섭취를 피하기 위해 적극적인 조치를 취할 수 있습니다. 빵 및 육류 제품의 영양 라벨에있는 화학 물질을 찾으십시오. 감자와 설탕 시럽 및 특정 유형의 생선이 포함되어있을 수 있습니다.
현지에서 공급되는 유기농 식품은 방부제를 함유 할 가능성이 가장 낮습니다. 음식이 이동해야하는 거리가 짧을수록 필요한 방부제가 적습니다. 현지 정육점과 함께 해당 제품에 대해 지역 농민 또는 농장 판매점에 문의하십시오.
단순히 유기농 식품을 구입하는 것만으로는 피로 인산 나트륨이 사용되지 않았다고 보장 할 수 없습니다. 이 화학 물질은 FDA에서 일반적으로 사용하기에 안전하다고 간주되며 경고 라벨이 필요하지 않습니다. 음식에 더 가까이 갈수록 좋습니다.
