International Dairy Foods Association에 따르면 미국인들은 매년 1 인당 11 파운드 이상 많은 모짜렐라를 소비합니다. 모짜렐라는 신선하거나 오래되었지만 요리 책 저자이자 요리사 인 사라 몰튼은 특성과 질감이 다르기 때문에 서로 바꿔 사용할 수 없다고 말합니다. 또한 영양 학적 차이가 있습니다: 숙성 모짜렐라는 저지방 및 무 지방 품종으로 제공되는 반면, 신선한 모짜렐라는 전유에서 제조됩니다. 미국 농무부는 전체 지방 제품 대신 저지방 및 비 지방 유제품을 권장하므로 가끔씩 만 적당히 신선한 모짜렐라를 섭취하십시오.
지방이 많음
신선한 모짜렐라의 1 온스 서빙에는 총 지방 4.5g과 포화 지방으로 약 3g이 들어 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 2, 000 칼로리 다이어트를하는 사람은 매일 15 그램 이하의 포화 지방을 섭취해야합니다. 신선한 모짜렐라 1 온스를 섭취하면이 권장 사항의 20 %가 제공됩니다. 신선한 모짜렐라는 콜레스테롤이 높고 온스 당 15 밀리그램 또는 건강한 성인이 매일 자신을 제한 해야하는 양의 5 %입니다.
단백질이 풍부
신선한 모짜렐라는 미량의 탄수화물 만 함유하고 대부분의 비타민 공급원은 아니지만 단백질이 풍부합니다. 각 온스는 약 5 그램입니다. 한 남자의 경우, 이 양은 필요한 일일 단백질 섭취량의 거의 9 %입니다. 여성의 경우 하루에 거의 11 %의 요구 사항을 충족시킵니다. 하버드 공중 보건 대학 (Harvard School of Public Health)에 따르면 해산물, 가금류 또는 식물성 식품에서 더 많은 단백질을 섭취하고 전유 유제품과 같은 동물성 제품에서 더 적은 단백질을 얻는 것이 좋습니다.
칼슘 밀도
건강한 성인은 매일 칼슘이 풍부한 음식을 3 회 섭취해야하며 USDA에 조언하며 신선한 모짜렐라는 이러한 요구 사항을 충족시키는 한 가지 방법입니다. 남성과 여성은 매일 1, 000 밀리그램의 칼슘이 필요하며, 신선한 모짜렐라 1 온스는 1 회 제공 당 100 밀리그램 으로이 양의 10 %를 충족시킵니다. 칼슘을 제대로 사용하려면 몸에 충분한 비타민 D가 필요합니다. 우유와 같은 다른 많은 유제품과는 달리 신선한 모짜렐라에는 비타민 D가 강화되어 있지 않습니다. 식단에 비타민 D가 풍부한 음식을 많이 포함 시키십시오. 강화 된 음식과 연어 나 청어와 같은 지방이 많은 생선은 좋은 선택입니다.
나트륨 함량이 높음
나트륨 제한식이 요법을하는 경우 신선한 모짜렐라 섭취를 제한해야 할 수도 있습니다. 소금은 모짜렐라를 만드는 데 사용되는 성분 중 하나이며 1 온스 서빙은 130 밀리그램의 나트륨을 함유 할 수 있습니다. 하루에 1, 500mg의 나트륨으로 제한하는 사람에게는 거의 9 %가 공급됩니다. 온스당 약 50 밀리그램의 나트륨을 함유하고있는 가능한 한 낮은 나트륨 브랜드의 신선한 모짜렐라를 선택하십시오.
