영양소의 2017 리뷰에 따르면 1970 년대 후반부터 과당 소비가 30 % 증가했습니다. 명확한 연관성이 확립되지 않았음에도 불구하고 비만의 발생률은 이와 병행하여 증가했다. 또한, 과당 소비 증가는 과당 흡수 장애 및 과당 불내증의 증가에 기여할 수도 있습니다. 과일과 채소가이 설탕의 건강한 공급원이지만, 민감한 음식이라면 특정 음식을 피해야 할 수도 있습니다. 체중 관리와 전반적인 건강을 위해서는 모든 사람이 과당이 첨가 된 가공 식품을 피해야합니다.
과당이란 무엇입니까?
과당은 과일, 채소 및 일부 천연 감미료에서 자연적으로 발견되는 단순한 설탕 또는 단당류입니다. 일반 과당은 또한 감미료로 판매되며 체중을 관리하려는 사람들과 당뇨병 환자 모두에게 호소합니다. 과당은 일반 설탕보다 두 배나 달콤하기 때문에 이론적으로는 적은 양을 사용할 수있어 적은 칼로리를 섭취 할 수 있습니다. 과당은 자당보다 혈당과 인슐린 생산에 미치는 영향이 적으므로 당뇨병 환자에게 더 나은 선택입니다.
그러나 이것이 과당 자체가 당신에게 유익하다는 것을 의미하지는 않습니다. 과당은 다른 설탕보다 간에서 훨씬 빨리 대사됩니다. 간에서 과당이 무엇이든간에 포도당으로 전환되지 않습니다 (신체의 주요 에너지 원)는 지방으로 전환됩니다. 과당을 과도하게 섭취하면 간에서 지방이 축적되고 비 알코올성 지방간이라는 상태가 생기고 트리글리세리드 수치가 높아져 고혈압과 심장병에 영향을 줄 수 있습니다.
과당이 옥수수 전분의 포도당과 결합되어 과당 옥수수 시럽 (HFCS)을 만들 때 악화됩니다. 포도당은 자당과 과당보다 혈당에 영향을 미칩니다. 실제로 혈당 지수에서 0에서 100까지의 척도는 음식이 혈당에 얼마나 빨리 그리고 얼마나 많은 영향을 미치는지 측정하는 데 사용되며, 포도당은 100, 자당은 65, 과당은 19입니다.
과당 흡수 장애 및 과당 불내성
과당 흡수 장애 또는 과민증으로 고통받는 사람들은 과당을 제대로 소화하지 못해 복통, 설사 및 가스를 유발할 수 있습니다. 이 사람들은 다음을 포함하여 건강하고 영양이 풍부한 과당 형태를 피하거나 제한해야 할 수도 있습니다.
- 과일 주스
- 사과
- 포도
- 수박
- 아스파라거스
- 완두콩
- 서양 호박
식사의 일부로 먹을 때 이러한 다른 과당 식품의 제한된 양은 허용 될 수 있습니다.
- 바나나
- 블루 베리
- 딸기
- 당근
- 아보카도
- 강낭콩
- 상추
대부분의 사람들이 부정적인 영향없이 적당히 사용할 수있는 천연 감미료는 다음을 포함하여 과당 흡수 장애 또는 편협성을 가진 사람들에 의해 제한 될 필요가 있습니다.
- 꿀
- 용설란
- 메이플 시럽
- 코코넛 설탕
- 팜 설탕
- 당밀
마지막으로 수수라는 곡물은 과당을 쉽게 소화 할 수없는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.
과당 식품은 모두 피해야합니다
당뇨병이 있거나 과당 소화 문제, 체중 관리 문제 또는 위의 어느 것도 없더라도 HFCS는 일반적으로식이 요법의 일부가되어서는 안됩니다. HFCS를 포함 할 수있는 식품은 다음과 같습니다.
- 탄산 음료
- 사탕
- 가당 요구르트
- 상점에서 구입 한 샐러드 드레싱
- 냉동 정크 푸드
- 통조림 과일
- 상점에서 구운 빵
- 시리얼
- 그라 놀라 및 영양 바
- 간식
- 주스
- 커피 크리머
- 잼과 젤리
- 스포츠 음료
- 아이스크림
- 소스와 양념
이 음식들 모두에 HFCS가 포함되어 있지는 않지만, 어떤 음식이 있는지 라벨을 확인하십시오.
