붉은 육류 대신에 건강에 좋은 냉동 닭고기를 고려하십시오. 이 단백질은 여러 가지 조리 방법에 적합하며 쉽게 이용할 수 있습니다. 냉동 닭고기 대 신선한 닭고기는 종종 저렴하며 신선한 닭고기보다 저장 시간이 길다는 이점이 있습니다.
팁
냉동 닭고기는 건강한 단백질 공급원입니다. 식품 매개 질병의 위험을 줄이기 위해 올바르게 보관, 해동 및 조리하십시오.
건강한 냉동 치킨 고려
상업적으로 냉동 된 닭고기는 가능한 한 많은 영양, 질감 및 신선도를 유지하기 위해 냉장 또는 급속 냉동됩니다. 빠른 냉동 과정은 닭 내부의 액체가 큰 결정으로 변하는 것을 방지하여 질감과 영양의 악화를 더 빨리 일으킬 수 있습니다.
어떤 경우에는, 상업적으로 냉동 된 닭고기에 식염수를 주입하여 소금 함량이 높습니다.
급속 냉동 닭은 방부제를 사용하지 않기 때문에 신선한 닭과 유사한 영양 프로파일을 가지고 있습니다.
USDA에 따르면, 날것의 껍질이없는 신선한 닭고기를 4 온스 제공하는 것은 1 인분에 136 칼로리의 단백질이 25 그램을 약간 넘고 총 지방이 3 그램 밖에되지 않습니다. 닭고기는 또한 철, 칼륨, 비타민 K 및 A, B 비타민, 특히 니아신의 공급원입니다.
냉동 치킨 대. 신선한
냉동 닭고기를 구입하는 것 외에도 신선한 닭고기를 얼릴 수도 있습니다. USDA에 따르면 화씨 0도 이하의 냉동고에서 최대 1 년까지 지속될 수 있습니다.
집에서 닭고기를 얼리려면 닭고기를 원하는 서빙 크기로 나눈 다음 닭고기를 정육점 랩으로 싸거나 서빙을 냉동 백에 넣으십시오.
냉동실의 화상을 줄이고 냉동실에서 차지하는 공간을 최소화하기 위해 포장재와 육류 사이에서 가능한 많은 공기를 제거하십시오.
안전하게 제상 치킨
냉동 닭고기를 요리하려면 먼저 안전하게 해동해야합니다. USDA는 냉장고, 전자 레인지 또는 냉수에 잠긴 세 가지 안전한 해동 방법을 권장합니다.
닭고기를 밀폐 포장에 보관하면 차가운 물에 닭고기를 담가 30 분마다 액체를 바꿀 수 있습니다. 가방이 새면 박테리아가 고기에 들어갈 수 있습니다.
냉장고에서 녹이려면 포장 된 닭고기를 접시에 놓고 천천히 녹이십시오. 해동 된 닭고기는 요리하기 전에 1-2 일 동안 냉장고에 안전하게 보관할 수 있습니다. 즉시 요리하지 않기로 결정하면 고기를 다시 얼릴 수도 있습니다.
전자 레인지 및 냉수 제상의 경우 닭고기를 즉시 조리해야합니다. 닭고기의 일부 영역은 해동 과정 중에, 특히 전자 레인지에서 해동 할 때 따뜻해 지거나 실제로 요리를 시작할 수 있습니다.
팁
냉장고에서 닭고기를 녹이기로 결정한 경우 미리 계획하십시오. 통째로 닭고기를 완전히 녹이려면 2 일 이상 걸릴 수 있습니다.
