단백질 식품은 전형적인 미국 식단에서 칼로리의 약 16 %를 제공합니다. 당뇨병 환자에게는 단백질 칼로리의 원천이 중요합니다. 단백질은 그 자체로 혈당 수준에 영향을 미치지 않지만 단백질로 일반적으로 생각되는 많은 음식에는 탄수화물과 지방이 포함되어 있습니다. 단백질 요구량은 일반적으로 체중을 기준으로 계산됩니다. Institute of Medicine의식이 기준 섭취량은 성인 여성이 하루 46g의 단백질을 섭취하고 남성은 하루 56g을 섭취 할 것을 권장합니다.
배경
단백질은 신체에서 몇 가지 중요한 기능을 가지고 있습니다. 소화하는 동안 단백질은 아미노산이라고하는 더 작은 단위로 분해됩니다. 그런 다음이 아미노산을 다양한 서열로 재 조립하여 새로운 신체 단백질을 만듭니다. 이 과정은 신체가 새로운 세포를 성장시키고 오래된 세포를 대체하는 데 중요합니다. 효소, 호르몬, 항체 및 신경 전달 물질은 단백질 인 신체 성분의 몇 가지 예입니다. 단백질은 또한 혈액 응고 외에 체액과 산-염기 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 따라서 단백질 요구량은 체중이 증가함에 따라 신체 크기에 따라 달라집니다. Cal Poly State University의 전문 영양사 인 Cindy Heiss 박사는 체중 1kg 당 하루 0.8g의 단백질을 권장합니다. 체중을 킬로그램으로 계산하려면 체중을 파운드로 2.2로 나눕니다.
시사점
단백질은 이러한 모든 역할에 필요하기 때문에 탄수화물이 선호되는 에너지 원으로 사용되지 않습니다. 따라서 단백질은식이 전분과 설탕이하는 방식으로 혈당에 기여하지 않습니다. 이것은 단백질이 혈당 수준에 직접적으로 기여하지 않기 때문에 당뇨병에 중요한 영향을 미칩니다. 그러나 단백질의 칼로리 기여가 요구 사항을 초과하면 체중이 증가합니다. 당뇨병 환자의 경우, 혈당 조절은 일반적으로 체중이 증가함에 따라 감소합니다. 따라서 건강한 혈당 수준을 유지하려면 단백질 섭취량을 모니터링하는 것이 중요합니다.
단백질 요구 사항 계산
"단백질"로 생각할 수있는 모든 음식이 그로 만 구성되는 것은 아니므로 당뇨병 식단에서 단백질 음식을 선택할 때는주의를 기울여야합니다. 예를 들어, 우유는 일반적으로 단백질로 생각되며 단백질을 포함하지만 탄수화물도 포함하고 지방도 포함 할 수 있습니다. USDA Food Guide는 당뇨병 및 비 당뇨병 성인이 매일 5 1/2 ~ 6 온스의 살코기, 생선 또는 가금류, 계란, 견과류 또는 씨앗을 먹도록 권장합니다. 저지방 우유 또는 요거트 3 컵 또는 강화 두유도 포함해야합니다.
샘플 1, 600- 칼로리 메뉴
1, 600 칼로리 메뉴 샘플은 다음과 같습니다:-아침 식사, 오트밀 1 컵, 탈지유 1 컵, 중간 바나나 1/2 컵. -중간 스낵으로 딸기 1 컵과 저지방 코티지 치즈 1 컵을 선택하십시오. -런치에는 1 온스 체다 치즈 슬라이스와 3 온스 구운 햄버거 패티, 작은 사과, 무 지방 이탈리안 드레싱 2 테이블 스푼, 탈지유 1 컵과 샐러드 그린 1 컵이 포함됩니다. -저녁 식사의 경우, 3 온스 구이 연어에 현미 1 컵, 구운 아스파라거스 1 컵에 올리브 스푼 1/2 큰술을 곁들입니다. 디저트를 위해 1/2 컵 신선한 멜론을 추가하십시오.
