USDA는 우유 지방의 양에 따라 코티지 치즈를 세 가지 종류로 분류합니다: 일반 코티지 치즈, 저지방 또는 지방 감소 코티지 치즈 및 무 지방 또는 드라이 커드 코티지 치즈. 가장 건강에 민감한 식습관은 지방이 가장 적은 유형을 찾고 있지만, 고지방 버전조차도 여전히 영양가있는 음식으로 간주됩니다. 우유 지방 함량의 범위에 걸쳐, 작은 커드, 큰 커드, 휘핑, 나트륨 프리 및 락토스 프리를 포함하여 다양한 코티지 치즈의 종류가 풍부하며 파인애플 및 골파와 같은 다양한 풍미가 있습니다. 이 다용도 치즈는 과일, 야채, 견과류 또는 그라 놀라와 함께 평범한 맛을 즐길 수 있으며 라자냐부터 딥, 엔칠 라다에 이르기까지 다양한 레시피를 대체 할 수 있습니다.
정규병
USDA에 따르면 표준 코티지 치즈에는 최소 4 %의 유지방이 있어야합니다. 오늘날 시중에서 판매되는 대부분의 상업용 품종은 유지율이 거의 정확히 4 % 이상입니다. 브랜드에 따라 일반 코티지 치즈의 표준 1/2 컵 서빙에는 대략 100-120 칼로리가 포함되며 그 중 40-50은 지방에서 나옵니다. 이는 총 지방 권장 일일 허용량의 5g 또는 약 8 %, 포화 지방 권장 일일 섭취량의 약 3g 또는 15 %에 해당합니다.
저지방 또는 저지방
USDA는 저지방 코티지 치즈 또는 저지방 코티지 치즈에 대한 엄격한 지방 함량 사양을 갖지 않으며, 이러한 버전은 0.5 ~ 2 %의 유지방을 가질 수 있다고 명시합니다. 많은 브랜드가이 스펙트럼의 최고급 제품과 저급 제품을 제공하며 지방 함량과 관련된 용어를 다르게 사용합니다. 때때로 "감소 지방"이라는 용어는 2 %의 유지방을 가진 코티지 치즈를 지칭하고 "저지방"은 1 %의 유지방을 갖는 치즈를 지칭하는데 사용된다. 반 컵 서빙 당, 2 %의 유지방이있는 코티지 치즈는 약 90 칼로리를 제공하며, 그 중 20 개는 지방에서 총 지방에 대해 권장 일일 허용량의 2.5g 또는 4 %, 권장 일일에 1.5g 또는 8 %에 해당합니다. 포화 지방 섭취. 1 %의 유지방이있는 칼로리는 90 칼로리를 포함 할 수 있지만 10 개만 지방에서 추출되며 권장 총 일일 지방 섭취량의 1g 또는 2 %, 포화 지방에 대한 권장 일일 허용량의 0.5g 또는 3 %에 해당합니다.
무 지방 또는 드라이 커드
USDA는 공식적으로 0.5 % 미만의 유지방을 "건조한 두부"라고하는 코티지 치즈의 유형을 언급하지만 대부분의 회사는 이러한 제품을 비 지방으로 판매합니다. 무 지방 우유와는 달리 무 지방 코티지 치즈는 고지방 제품보다 일관성이 없습니다. 이러한 유형은 일반적으로 80 ~ 100 칼로리를 포함하며, 그 중 0 ~ 5는 지방에서 유래하며 총 지방 및 포화 지방에 대해 권장되는 일일 허용량의 무시할만한 양입니다.
유사점과 차이점
모든 종류의 코티지 치즈는 일반적으로 대부분의 사람들에게 권장되는 일일 가치의 1/4에서 1/3 사이의 충분한 양의 단백질을 제공합니다. 또한 권장 일일 칼슘 섭취량의 약 10 %를 제공합니다. 특수 환원 나트륨 버전을 제외하고 대부분의 코티지 치즈 브랜드는 지방 함량에 관계없이 나트륨으로 포장되어 있으며 나트륨 일일 권장 수당의 15-20 %를 함유하고 있습니다. 단백질과 지방은 충만감과 만족감에 기여할 수 있습니다. 모든 유형의 코티지 치즈는 단백질로 포장되어 있기 때문에 음식을 채우고 있지만 지방 함량이 높은 음식은 훨씬 더 포만감을 줄 수 있습니다. 그러나, 유지방 비율이 클수록 전체 칼로리 및 콜레스테롤의 수가 더 많아집니다.
