지방이 적고 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유 된 곡물은 건강한 식생활의 필수 요소입니다. 가장 유익한 곡물은 곡물 오트밀과 같이 곡물의 절반 이상을 구성해야하는 곡물입니다.
다른 유형의 곡물을 정렬하면 혼란 스러울 수 있습니다. 예를 들어 보리, 밀, 쌀이 곡물임을 알 수 있지만 곡물 오트밀이 있는지 궁금합니다.
또는 특정 오트밀이 곡물 일지 모르지만 그것이 전체 곡물인지 아닌지는 모릅니다. 그리고 이용 가능한 다양한 형태의 오트밀이 미스터리에 추가됩니다. 그러나 혼란을 없애기 위해 필요한 것은 약간의 정보입니다.
팁
오트밀은 스틸 컷, 롤 귀리 및 인스턴트와 같은 다양한 형태로 제공되지만 모든 형태의 오트밀은 곡물 귀리로 간주됩니다.
정제 된 곡물의 예
정제 된 곡물을 분쇄하여 곡물의 질감을 더 좋게하고 저장 수명을 늘립니다. 그러나이 과정은 또한 많은 섬유질과 영양소가 집중되어있는 밀기울과 세균을 제거합니다.
남은 것은 전분 성 배젖입니다. 정제 된 곡물의 일부 예에는 흰 쌀, 흰 빵 및 많은 구운 식품, 빵 및 파스타에 사용되는 흰 밀가루가 포함됩니다.
통 곡물 인식
통 곡물은 정제되지 않은 곡물입니다. 밀기울과 세균은 밀링을 통해 제거되지 않았습니다. 곡물의 세 부분은 모두 밀기울, 세균 및 내 배정으로 남아 있습니다. 통 곡물은 정제 된 곡식보다 섬유질 및 기타 중요한 영양소의 공급이 훨씬 더 좋습니다.
곡물의 예에는 현미 및 곡물 귀리가 포함됩니다. 실제로 귀리는 가공 중에 밀기울과 세균이 거의 제거되지 않는 잘 알려진 곡물 중 하나입니다.
오트밀의 종류
오트밀은 여러 가지 방법을 사용하여 처리되며 각 방법은 서로 다른 형태의 오트밀을 만듭니다. 귀리 가루는 가장 건강에 좋은 형태의 귀리입니다. 그들은 가장 큰 오트밀 선택이며 요리하는 데 가장 오래 걸립니다.
금속 칼날로 두세 조각으로 자르면 강철 귀리가 만들어집니다. 롤러로 평평하게 눌린 강판 귀리와 살짝 찐 귀리.
잘게 썬 귀리를 퀵 귀리라고합니다. 빠른 귀리의 표면적이 작을수록 조리 시간이 단축됩니다. 인스턴트 귀리는 부분적으로 조리 된 다음 탈수 된 빠른 귀리를 잘게 자릅니다.
이 오트밀 형태의 유일한 차이점은 질감과 요리 시간입니다. 통곡위원회 (Currain Grains Council)에 따르면 그것들은 모두 통 곡물이며, 그들이 제공하는 영양은 동일하게 유지됩니다.
건강한 곡물 오트밀을 선택하십시오
오트밀의 수용성 섬유질은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 건강한 혈압을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 수용성 섬유질은 또한 혈당 조절에 도움이되므로 오트밀은 제 2 형 당뇨병의 가능성을 낮출 수 있습니다. 매사추세츠 의과 대학 (University of Massachusetts Medical School)에 따르면, 스틸 컷 곡물 귀리에는 귀리보다 가용성 섬유질이 더 많습니다.
그러나 인스턴트 귀리를 구입할 때는 설탕이 첨가되었는지 라벨을 확인하십시오. 더 건강한 옵션은 무설탕 품종을 구입하고 과일이나 메이플 시럽의 이슬비를 섞어 달게하는 것입니다.
