음식에 베이킹 소다를 사용하면 커피의 산을 중화하는 등의 이점이 있습니다. 그러나 베이킹 소다를 너무 많이 넣으면 위험 할 수 있습니다.
팁
소량으로 베이킹 소다는 위험하지 않습니다. 레시피의 일부로 섭취하는 것은 괜찮지 만, 많은 양을 섭취하면 해로운 영향을 줄 수 있습니다.
베이킹 소다 란?
NC State University News에 따르면 베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이는 산성으로 귀결됩니다. 모든 베이킹 파우더에는 베이킹 소다가 포함됩니다. 레시피에서 다른 것을 대신하여 사용하면 효과가 극적으로 향상됩니다
베이킹 소다는 단일 성분 인 중탄산 나트륨입니다. 산과 접촉 할 때 반응을 일으키는 염기입니다. 화학 반응은 이산화탄소 또는 CO2를 생성합니다. 반응이 CO2 가스의 기포를 가두기 때문에 반죽이나 반죽이 튀어 나오도록 구운 제품에 자주 사용됩니다.
베이킹 소다가 산에 닿으면 즉시 반응이 일어나고, 베이킹에 관해서는 반응이 느리게 일어나기 때문에 상승이 한 번에 일어나지 않도록해야합니다. 베이킹 파우더는 성분이 베이킹 공정의 여러 단계에서 CO2를 생성하기 때문에이 상황에서 해결책입니다.
음식 베이킹 소다
베이킹 소다는 음식 내에서 화학 반응을 일으키거나 함께 사용되기 때문에 베이킹 제품을 만들기위한 레시피의 일반적인 성분입니다. 일부 조리법에서는 단독으로 작동하지만 다른 조리법에서는 작업을 수행하기 위해 베이킹 파우더에 다른 성분이 필요합니다.
음식을위한 베이킹 소다는 저염식이 인 사람들에게는 위험 할 수 있습니다. USDA에 따르면 베이킹 소다 1/2 티스푼에는 629 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. 구운 식품에 대한 많은 요리법 이이 금액을 요구한다는 것을 고려할 때, 그것을 서빙으로 나누면 나쁘지 않습니다.
그러나 레시피에 소금이 더 필요하거나 소금을 먹을 때 소금을 더 넣으면 소금 함량이 빠르게 증가 할 수 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 나트륨이 많은 음식은 나트륨이 혈압에 미치는 영향으로 인해 뇌졸중과 심장병의 위험을 증가시킬 수 있다고합니다.
National Capital Poison Center에 따르면 베이킹 소다가 너무 많으면 신체에 여러 가지 문제가 발생할 수 있습니다. 나트륨 농도가 높으면 발작, 신부전 및 탈수로 이어질 수 있습니다. 중탄산염은 체액의 pH에 영향을 미칩니다. pH가 너무 높아지면 신체는 CO2를 유지하여 적절한 산도를 회복시켜 호흡을 어렵게합니다.
베이킹 소다의 용도
베이킹 소다는 가장 일반적으로 발효제로 사용되지만 냉장고와 냉동고에서 냄새를 흡수하기 위해 사용할 수도 있습니다. 음식에 베이킹 소다를 사용하는 경우, 음식의 맛을 바꿀 수 있으므로 냄새 흡수를 위해 보관 된 것을 사용하지 마십시오.
소량으로, 베이킹 소다를 사용하여 아픈 근육을 진정시키고 가슴 앓이를 치료할 수 있습니다. 그러나 National Capital Poison Center는 의사가 지시하지 않고 가슴 앓이 또는 위장을 치료하기 위해 베이킹 소다를 사용해서는 안된다고 경고합니다. 집에서 만든 제산제로 사용하면 위장에 가스가 빠르게 형성되어 알코올 폭식이나 식사 후에 위장이 파열 될 수 있습니다.
Indian Journal of Dental Research에 게재 된 2018 년 9 월 연구에 따르면 베이킹 소다는 치약의 유용한 성분이며 씹는 껌에 유용한 환자 친화적 인 구강 세척제입니다. 그것은 사실상 부작용이없는 다른 구강 위생 제품의 부속물로서 장기적으로 사용될 수 있습니다.
