분유와 우유 마와 분은 모두 지방 함량이 높다면 동일합니다. 그러나 많은 상점에서는 가루 무 지방 우유 만 판매하기 때문에 마와 가루를 찾기 위해 약간의 검색을 수행해야 할 수도 있습니다.
기초
Mawa는 khoa 또는 khoya의 또 다른 용어로, 인도 디저트에서 자주 사용되는 우유 부산물을 나타냅니다. Mawa는 일반 우유보다 두껍고 또 다른 부드러운 인도 치즈 인 리코 타 치즈 또는 페니 어와 비슷한 일관성을 가지고 있습니다. 고형 마와를 만들기 위해서는 전유 분유 또는 전 분유를 진한 크림, 증발 유 또는 소량의 전유와 혼합하여 반죽이 반죽이 될 때까지 반죽해야합니다.
영양물 섭취
기존의 무 지방 분유와 우유 마와 분말은 영양 학적으로 상당한 차이가 있습니다. 1/4 컵 이상이고 약 1 컵의 액체 우유를 생산할 수있는 30 그램의 비 지방 분유 분말에는 지방이없고, 6 밀리그램의 콜레스테롤, 약 15.5 그램의 설탕, 약 11 그램의 단백질 및 108 칼로리가 없습니다. 같은 양의 마와 분유 또는 전 분유에는 지방 9g, 콜레스테롤 30mg, 설탕 12g, 단백질 8g 및 칼로리 150 그램이 있습니다. 건강에 좋은 비 지방 분유는 단백질 함량이 높고 지방 및 칼로리 수가 적기 때문에 마와 분말보다 더 나은 선택입니다. USDA는 소비자들이 더 많은 "빈 칼로리"를 포함하는 전 지방 품종에 비해 저지방 또는 비 지방 우유 및 유제품을 선택하도록 권장합니다.
조직
우유 마와 파우더는 일반 우유 파우더와 다른 질감을 가질 가능성이 있습니다. 이것은 mawa powder가 증발되기 전에 굳어 져서 거칠거나 세분화 된 최종 질감을 얻을 수 있기 때문입니다. 무 지방 분유 및 저지방 품종은 장기간 보관할 때 덩어리가 될 수 있지만 더 부드럽고 과립이 작습니다.
고려 사항
mawa는 여러 가지 버전으로 제공되며 모두 동일한 질감, 특성, 맛 또는 영양 성분을 가지고 있지는 않습니다. 가루로 만들지 않은 준비된 마와에는 버팔로 우유가 들어있을 수 있으며 지방 함량이 높고 "거친"질감이 적습니다. Chef in You에 따르면, 줄어들고 굳을 때까지 조리되는 액체 전유만을 사용하여 부드럽고 풍부한 버전의 마와를 만들 수도 있습니다.
