식욕 억제제로 식초를 사용하는 것에 대한 연구는 상충됩니다. 일부 연구에 따르면 식초는 신진 대사에 영향을 미치는 반면 다른 연구는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 식욕 억제제로 식초를 마시는 것이 안전하거나 유익한 지에 대한 더 많은 연구가 필요합니다. 식초를 식단에 추가하기 전에 의사 나 영양사와 상담하십시오.
식초는 뚱뚱한 손실을 도울 수 있습니다
2009 년 "생명 과학, 생명 공학 및 생화학"에 발표 된 인간 연구에 따르면 식초는 식욕에 관계없이 체지방 감소를 독립적으로 유발할 수 있습니다. 이 연구에서 식초 함유 음료를 12 주 동안 매일 마신 175 명의 비만 일본인 피험자는 위약을 섭취 한 사람들보다 체중, 체지방 및 허리 둘레가 더 많이 감소했습니다. 25 세에서 60 세 사이의 피험자들은 아침 식사 후 250 밀리리터와 저녁 식사 후 250 밀리리터의 두 부분으로 식초 15 밀리리터 또는 30 밀리리터를 포함하는 500 밀리리터 음료를 마 셨습니다. 각 그룹의식이와 신체 활동이 연구 전반에 걸쳐 동일했기 때문에 연구자들은 식초 소비가 독립적으로 총 체중과 지방의 손실을 초래했다고 결론지었습니다. 그러나 연구는 대상의 식욕을 측정하지 않았다.
불쾌한 맛이 요인이 될 수 있습니다
"International Journal of Obesity"의 2014 년 논문에 발표 된 두 연구에서 연구원들은 식초가 불쾌한 맛 때문에 식욕을 억제하는지 여부를 조사했습니다. 연구 그룹은 정상 체중 인 젊고 건강하며 제한되지 않은 먹는 사람으로 구성되었습니다. 첫 번째 연구에서, 연구자들은 피험자가 맛있는 식초 함유 음료, 맛없는 식초 함유 음료 및 아침 식사와 함께 식초 이외의 음료를 마셨을 때 식욕에 미치는 영향을 테스트했습니다. 두 번째 연구에서 피험자들은 밀크 쉐이크를 마신 후 식초 나 위약을 먹지 않고 맛 보았습니다. 연구자들은 메스꺼움의 결과 식초를 섭취 한 후 식욕이 감소했지만 식초를 섭취하지 않고 시식하면 식욕에 영향을 미치지 않는다는 것을 발견했습니다.
식초는 소화를 늦출 수 있습니다
식초를 맛볼 수없고 메스꺼움을 유발할 수 있다는 사실은 왜 식욕을 억제한다고 여겨 질 수 있는지 설명 할 수 있습니다. 그러나 실제 메커니즘이 무엇인지 식별하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 2007 년 "BMC Gastroenterology"에 발표 된 연구에 따르면이 기전은 식초가 위 내용물을 비우는 속도를 늦춰서 더 오래 느끼게하는 것과 관련이있을 수 있습니다. 연구자들은 위 비우기가 지연되는 위장관 비대증을 앓고있는 제 1 형 당뇨병 환자는 식초를 마신 후 더 느린 위 배출을 경험했다는 것을 발견했습니다. 연구원들은 이것이 혈당을 조절해야하는 사람들에게는 불리 할 수 있다고 결론지었습니다.
다른 가능한 메커니즘
식욕 억제제로서 식초의 또 다른 가능한 메커니즘은 지방과 포도당 대사에 미치는 영향입니다. "대사-임상 및 실험"에 발표 된 2009 년 연구에 따르면 비만 쥐가 인삼 식초 추출물을 섭취했을 때 체중과 신진 대사에 유익한 영향을 미쳤으며, 이는 신진 대사와 관련된 유전자의 작동 방식의 변화로 인한 것으로 나타났습니다. 이것은 식초가 식욕 억제와 무관하게 체중 감소로 이어지는 대사 변화를 일으킨다는 것을 암시합니다. 그러나 식초, 유전자 발현 및 식욕의 변화 사이의 연관성에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
