구운 닭고기가 준비되어 있는지 확인하거나 구운 닭고기 온도를 측정하여 온도계를 사용하는 가장 좋은 방법입니다. 즉, 온도계가 없다면 닭이 준비되었는지 여부를 결정하는 데 사용할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.
로스트 치킨 온도 확인
닭이 준비되어 있는지 확인하는 가장 신뢰할 수있는 방법은 온도계를 사용하여 내부 온도를 측정하는 것입니다. USDA에 따르면 가금류는 화씨 165 도의 안전한 최저 내부 온도에서 조리해야합니다. 음식 온도계를 사용하려면 요리 시간이 끝날 때까지 고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 두십시오.
그러나 온도계가 없으면 어떻게해야합니까? 고기가 다 먹었는지 알 수있는 다른 방법이 있습니까? ACMF (Australian Chicken Meat Federation)에 따르면 닭이 완전히 익 었는지 테스트하는 다른 방법이 있습니다.
닭고기의 가장 두꺼운 부분에 꼬치를 찔러서 나오는 주스를 관찰 할 수 있습니다. 그것은 혈액의 표시 인 분홍색이 아닌 깨끗해야합니다. ACMF는 또한 고기를 자르고 색상이 더 이상 분홍색이 아닌지 확인하는 것을 제안하지만 일부 고기는 완전히 익혀도 분홍색으로 유지되므로 완전히 신뢰할 수는 없습니다.
닭고기가 흰색이면 요리됩니까? ACMF의 또 다른 기사는 요리 할 때 닭고기의 색이 가장 두꺼운 지점에서 반으로자를 때 일정하게 흰색이어야한다고 설명합니다.
닭고기가 덜 익힌 경우
덜 익힌 닭고기는 음식 매개 질병을 유발할 수 있으므로 닭고기가 완전히 익 었는지 확인하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 덜 익힌 닭 가슴살은 구토와 설사와 같은 증상을 유발할 수 있다고 미국 보건 복지부 (US Department of Health and Human Services)는 말합니다.
식중독의 다른 증상으로는 고열, 혈변 및 건조한 구강 및 목구멍, 현기증 및 작은 소변 생성과 같은 탈수 증상이 있습니다. 이러한 증상이 지속되면 의사와 상담해야합니다. 5 세 미만의 어린이, 65 세 이상의 성인, 임산부 및 면역 체계가 약화 된 어린이는 특히 식중독에 걸리기 쉽습니다.
좋은 소식은 닭고기를 너무 익히기 어렵다는 것입니다. ACMF는 음식 안전과 닭고기라고 말합니다. 닭고기가 더 오래 익 으면 터프 해지지 않으므로 닭고기가 익 었는지 확실하지 않으면 안전하고 오븐에 조금 더 오래 보관하십시오. 이렇게하면 닭고기를 너무 익히지 않고 해로운 박테리아를 죽일 수 있습니다.
구운 닭고기 식품 안전 팁
유해한 박테리아를 죽이기 위해 닭고기를 철저히 요리하는 것은 가금류를 준비 할 때 필요한 안전 예방책 중 하나 일뿐입니다. USDA에 따르면 다른 안전 예방책: 농장에서 식탁까지의 닭은 손과 표면을 자주 청소하고 오염을 피하기 위해 다른 음식에서 날 가금류를 분리하고 먹지 않은 생닭 또는 익힌 닭고기를 즉시 냉장하는 것을 포함합니다.
USDA: 닭 농장에서 테이블까지는 닭의 다른 부분에 대한 대략적인 요리 시간이있는 테이블도 제공합니다. 예를 들어 4 온스의 뼈없는 닭 가슴살은 350F에서 요리하는 데 약 20 ~ 30 분이 걸립니다. 같은 양의 닭다리 나 허벅지가 요리하는 데 40 ~ 50 분이 걸리고 날개는 30 ~ 40 분이 걸립니다. 닭이 언제 준비되는지 측정하려고 할 때이 시간을 염두에 두는 것이 좋습니다.
보관: 만료 날짜 전에 제품을 구입하고, 안전한 취급 지침을 따르고, 냉동 준비가 완료 될 때까지 포장에 닭고기를 보관하십시오. 생 닭고기는 최대 2 일 동안 냉장하고 최대 9 개월 동안 냉동 할 수 있으며, 요리 된 닭고기는 최대 4 일 동안 냉장하고 최대 4 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
