닭이 수백만의 사람들에게 선택의 이유는 여러 가지가 있습니다. 우선, 껍질을 벗기지 않은 닭 가슴살 칼로리는 육류의 칼로리와 비교할 때 무시할 만합니다. 둘째, 저렴한 단백질 공급원이며 탄수화물이 없으므로 다이어트에 이상적입니다.
마른 단백질의 칼로리
닭 가슴살은 지방이 적은 단백질이며 칼로리가 적습니다. 단백질은 뼈, 근육, 연골, 피부 및 혈액을 포함한 조직을 구축하고 유지하는 데 중요합니다. Harvard Health Publishing에 따르면 근육 성장과 회복을 지원하기 때문에 운동 선수들은 종종 근육을 키우는 데 의존합니다.
뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 3 온스 제공량은 133 칼로리입니다. USDA에 따르면 이는 2, 000 칼로리 식단을 기준으로 일일 가치 (DV)의 약 7 %입니다. 미국인을위한 2015-2020식이 가이드 라인은 신체가 건강을 유지하는 데 필요한 일일 평균 칼로리 수에 대한 권장 사항을 제공합니다.
앉아있는 성인 여성은 1, 600 ~ 2, 000 칼로리를 섭취해야하며, 적당히 활동적인 여성은 매일 1, 800 ~ 2, 200 칼로리를 섭취해야합니다. 앉아있는 성인 남성은 2, 000 ~ 2, 600 칼로리를 위해 노력해야하며 더 활동적인 사람들은 나이에 따라 2, 200 ~ 2, 800 칼로리가 필요합니다.
식이 가이드 라인은 일일 칼로리의 10 ~ 35 %가 나이와 성별에 따라 46 ~ 56 그램 인 단백질에서 섭취 할 것을 권장합니다.
USDA에 따르면 닭 가슴살의 총 칼로리 중 82 %가 단백질에서 나온다고합니다. 3 온스의 닭고기를 먹으면 27.3g의 단백질 또는 DV의 약 55 %가 제공됩니다. 닭 가슴살 1 파운드의 칼로리는 872 그램의 단백질을 전달하는데, 이는 닭 가슴살의 2.5 배에 해당합니다.
지방의 칼로리를 고려하십시오
요리 된 닭고기 3 온스의 총 칼로리 중 18 %가 지방에서 나옵니다. 그것은 닭 가슴살 1 회 제공량 당 2.8 그램의 지방과 같습니다. 신체는 에너지를 위해 지방이 필요하므로 세포, 기관 및 근육이 제대로 기능 할 수 있습니다. 식이 가이드 라인은 지방에서 하루 총 칼로리의 최대 35 %를 소비하도록 권장합니다.
살코기없는 뼈가없는 닭 가슴살 (85 그램)을 3 온스 섭취하면 껍질이없는 닭다리 (116 그램)보다 총 지방이 적습니다. USDA의 영양 비교 도구에 따르면 닭 가슴살은 지방의 DV의 4 %를 제공하지만 구운 닭 허벅지는 DV의 26 %를 제공합니다.
닭 가슴살의 총 지방 중에서 DV의 9 %가 포화 지방에서 나옵니다. 식이 가이드 라인은 포화 지방 소비를 하루 총 칼로리의 10 % 미만으로 유지하도록 권장합니다. 3 온스 닭 가슴살은 3 온스 스커트 스테이크보다 포화 지방이 훨씬 적으며, USDA에서보고 한 바와 같이 각각 0.9 ~ 5.2g입니다.
포화 지방을 제한하는 권장 사항은 2015 년 6 월 체계적인 검토와 59, 000 명 이상의 참가자를 대상으로하는 15 개의 무작위 대조 시험의 메타 분석을 포함한 여러 연구에서 비롯되었습니다.
연구원들은 포화 지방을 줄이고 탄수화물, 불포화 지방 및 / 또는 단백질로 심혈관 건강에 미치는 영향을 평가했습니다. 결과적으로, 포화 지방을 불포화 지방으로 교체하면 심혈관 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
닭 가슴살은 육류보다 건강하지만 콜레스테롤이 높으며 3 온스당 98.6 밀리그램입니다. 이것은 DV의 33 %를 제공합니다.
콜레스테롤은 본질적으로 해롭지 않습니다. 신체는 세포를 만들기 위해 필요합니다. 그러나 너무 많으면 문제가 발생할 수 있습니다. 식이 가이드 라인은식이 콜레스테롤에 대한 양적인 제한을 제공하지 않지만 가능한 한 적은 양의 콜레스테롤 섭취를 고려하는 것이 중요합니다.
뼈없는 껍질을 벗기는 닭 가슴살 영양
닭고기는 비타민과 미네랄에 관해서 많은 것을 제공합니다. USDA에 따르면 피부가없는 뼈없는 닭 가슴살은 일일 권장 철분 섭취량의 2 %를 헤모글로빈의 필수 성분으로 폐와 조직으로 산소를 전달하는 데 도움을줍니다.
이 유형의 고기에는 뼈 형성 및 유지에 중요한 많은 영양소가 포함되어 있습니다. American Bone Health에 따르면 여기에는 단백질뿐만 아니라 칼슘, 구리, 마그네슘, 인, 칼륨 및 아연도 포함됩니다. 또한 셀렌의 훌륭한 공급원으로서 3 온스당 DV의 49 %를 제공합니다. 셀레늄은 신체를 산화 손상 및 감염으로부터 보호합니다.
닭 가슴살을 제공하면 B12, 티아민, 리보플라빈, 니아신, B5 및 B6과 같은 많은 중요한 B 비타민이 제공됩니다. 신체는 음식을 두뇌, 혈액 세포, 근육 및 심장의 올바른 기능에 필요한 에너지로 변환하기 위해 이러한 비타민이 필요합니다. 또한 닭고기에는 비타민 A, E 및 K가 풍부합니다.
닭 가슴살의 영양소를 보존하고 여분의 지방에서 여분의 칼로리를 제거하려면 튀김을 피하십시오. 굽고 굽고 굽는 것이 훨씬 건강합니다. 또한 칼로리가 높은 소스 대신 신선한 허브와 향신료를 사용하십시오.
BMJ에 발표 된 2019 년 1 월 연구에 따르면 튀긴 음식 소비, 심장병 및 암 사이의 연관성이 발견되었습니다. 연구원들이 지적한 바와 같이, 튀긴 음식, 특히 프라이드 치킨의 빈번한 소비는 특히 여성에서 모든 원인 및 심혈관 사망률의 위험이 높아지는 것과 관련이 있습니다.
