크림 같은 halvah와 달콤한 참깨 취성 같은 참깨 사탕 팬이든, 베이글에 씨앗을 뿌리는 것만으로 참깨를 많이 먹으면 영양 적으로 중요 할 수 있습니다. 참깨는 종종 제빵에 사용되며, 야채 나 빵 위에 제공되는 tahini라는 중동 디핑 소스로 만들어집니다.
칼로리와 지방
1 온스의 생 건조 된 참깨는 163 칼로리와 14.11g의 지방을 가지며, 그 중 1.96은 포화 상태입니다. 이것은 1oz와 실질적으로 다르지 않습니다. 160 칼로리와 13.61 g 지방을 가진 볶은 참깨의 1.09는 포화 상태입니다. 구운 참깨와 생 참깨에는 콜레스테롤이 없습니다. halvah와 같은 참깨 사탕을 먹지 않는 한 1 온스를 먹지 못할 것입니다. 한 번에 참깨를 그러나 1 온스. 참깨 베이글, 빵 또는 타 히니를 만들 때 사용하는 것이 적당합니다.
단백질
건조하고 생 참깨 1 온스에는 5.03g의 단백질이 들어 있습니다. 같은 양의 구운 씨앗은 4.81g으로 약간 적습니다. 이것은 상당한 양처럼 들리지만, 참깨에서 유래 한 단백질의 실제 양이 훨씬 적기 때문에 베이글이나 빵 조각에서 발견되는 참깨를 단백질 공급원으로 사용하는 것은 현명하지 않습니다.
탄산수
291mg의 칼슘, 4.13mg의 철 및 9.8mcg 셀레늄, 1oz. 말린 참깨는식이 요법을 건강하게 해줍니다. 이는 일일 칼슘 가치의 29.1 %와 셀레늄 일일 가치의 14 %를 충족시킵니다. 또한 여성이 필요로하는 철의 23 %, 남성이 필요로하는 일일 가치의 50 % 이상을 공급합니다. 1 온스에는 미네랄이 더 적습니다. 생 참깨에있는 것보다 볶은 참깨의.
비타민
날것과 구운 참깨에는 비타민 A, C, D, E 또는 K가 없습니다. 그러나 1 온스입니다. 익지 않거나 볶은 씨앗 중 0.22 mg의 티아민과 0.07 mg의 리보플라빈이 있습니다. 이는 성인의 일일 티아민 가치의 약 19 %와 리보플라빈 일일 가치의 거의 6 %에 해당합니다.
