야채를 먹으십시오. 어릴 적부터 들어봤을 지 모르지만 여전히 어른으로서 계속 따르지 않을 수도 있습니다. CDC의 행동 위험 요소 감시 시스템의 2009 년 데이터에 따르면 실제로 미국인의 4 분의 1 미만이 하루에 권장되는 5 가지 과일과 채소를 섭취한다고합니다. 그러나 채식 혐오를 극복하는 것이 중요합니다.이 음식은 수많은 비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 제공하기 때문입니다. 그들은 일반적으로 칼로리와 지방이 적으므로 훌륭한 영양 거래를합니다. 야채가 풍부한 식단의 장점을 재발견하면 정원에서 나온 다채로운 음식으로 접시를 채우도록 설득 할 수 있습니다.
다크 그린
짙은 녹색 채소에는 브로콜리, 시금치, 양배추, 콜라 드 채소, 순무 채소, 겨자 채소, 복 쵸이 및 로메인과 같은 특정 어두운 양상추가 포함됩니다. 미국 농무부에 따르면이 야채들은 식단에 포함시키는 것이 가장 중요합니다. 여기에는 섬유질, 칼륨, 비타민 A 및 비타민 C를 포함한 비타민과 영양소가 들어 있습니다. 특히 시금치는 철과 엽산의 좋은 공급원입니다. 겨자 녹색은 또한 엽산 함량에 권장되며, 이는 생식 연령의 여성에게 특히 중요합니다.
진한 주황색과 노란 채소
짙은 녹색 채소와 함께 진한 주황색 또는 노란색 채소도 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 여기에는 고구마, 당근, 호박 및 도토리와 버터 넛을 포함한 다양한 스쿼시가 포함됩니다. 짙은 녹색 채소와 같은 많은 영양소 외에도이 야채에는 밝은 색을내는 항산화 제가 들어 있습니다. 이 카로티노이드는 미국식이 요법 협회 (American Dietetic Association)에 따르면 많은 유형의 암을 예방하는 역할을 할 수 있습니다.
마른 콩과 완두콩
블랙, 신장, 핀토, 네이비 및 가반 조 콩을 포함한 콩류는 단백질과 섬유질의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 쪼개진 완두콩 및 검은 눈 완두콩과 같은 몇 가지 완두콩 품종도이 야채 카테고리에 속합니다. 실제로, 그들은 많은 영양분을 함유하고 있으며, USDA에 의해 야채 및 단백질 식품 그룹으로 분류됩니다. 마른 콩과 완두콩은 엽산, 칼륨, 철 및 아연의 좋은 공급원입니다.
전분 채소
전분 성 채소에는 완두콩, 옥수수 및 리마 콩이 포함됩니다. 리마 콩은 때때로 특정 지역에서 버터 콩이라고합니다. 이 카테고리는 아마도 가장 인기있는 야채 중 하나 인 감자를 특징으로합니다. 전분 성 식품은 복합 탄수화물 범주에 속합니다. 감자는 비타민 C와 칼륨의 좋은 공급원입니다. 전분이 많은 채소에 관한 한 가지 중요한 문제는 준비 방법입니다. 버터에 튀긴 옥수수와 감자 튀김은식이에 채소를 포함시키는 건강한 방법으로 간주되어서는 안됩니다.
다른 야채
많은 야채는 영양 성분이 다르기 때문에 이전 4 가지 범주에 맞지 않습니다. 이 모든 음식은 "기타"범주에 속하며 목록은 광범위합니다. 양파, 후추, 양배추, 토마토, 아티 초크, 버섯, 호박, 녹두 또는 끈 콩 등이 그 예입니다. 많은 음식이 영양상의 이점을 제공하며 건강한 식단의 일부가되어야합니다. 예를 들어 양배추와 고추는 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 토마토에는 칼륨뿐만 아니라 비타민 C도 들어 있습니다. 그들의 리코펜 함량도 잘 알려졌다. American Dietetic Association에 따르면, 리코펜은 결장 직장암 예방에 도움이되는 항산화 제입니다.
