제대로 조리 된 스테이크에 담그는 매리 네이드는 당신의 입맛을 밝힙니다. 스테이크를 담그는 데 소요되는 시간은 고기를 부드럽게하면서 맛을 더하는 데 도움이됩니다. 스테이크 매리 네이드에는 세 가지 기본 성분 (산, 오일 및 향신료)이 포함되어야하며 각각은 매리 네이 팅 과정에서 필수적인 역할을합니다. 대부분의 요리법은 스테이크를 약 24 시간 동안 절인해야하지만 박테리아의 성장을 막기 위해 몇 가지 기본 단계를 따라 이틀까지 연장 할 수 있습니다.
1 단계
올리브 오일 1 컵, 식초 1 컵, 1 큰술을 섞습니다. 바다 소금과 1 큰술. 플라스틱 그릇에 후추의 조각.
2 단계
매리 네이드에 스테이크를 담그고 덮으십시오. 덮은 보울 대신 재 밀봉 가능한 비닐 봉지를 사용할 수도 있습니다.
3 단계
보울을 냉장고에 넣고 온도를 32-40도 사이로 유지하십시오. 이틀 동안 담그는 경우이 온도 범위에서 냉장고에 마리 네이드를 두는 것이 필수적입니다.
4 단계
냉장고에서 그릇을 꺼내고 요리 할 때 스테이크를 제거하십시오. 남은 매리 네이드는 버립니다.
필요한 것
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스테이크
올리브유
식초
바다 소금
후추
덮은 사발
냉장고
팁
소금, 후추 및 기타 향신료는 향을 더하는 데 도움이되는 반면, 기름은 고기에 이러한 향미를 퍼뜨리는 데 도움이되고 산은 향미료의 균형을 맞추는 데 도움이됩니다. 옆구리, 치마, 등심 및 둥근과 같은 거친 스테이크를 절여 고기를 부드럽게하십시오. 대부분의 매리 네이드는 24 시간을 요구하지만 미국 농무부의 식품 안전 및 검사 서비스는 최대 5 일 동안 마리 네이드를 담을 수 있다고 말합니다. 다른 매리 네이드 재료로 실험하여 맛을 사용자 정의하십시오.
경고
남은 양념장을 재사용하지 마십시오. StartCooking.com은 재료가 음식을 망칠 수있는 화학 반응을 일으킬 수 있으므로 스테이크를 담그는 데 알루미늄 또는 호일 용기를 사용하지 마십시오.
