스테이크에 관해서는 많은 사람들이 늑골을 선호합니다. 그러나 최고의 상태라면 평평한 상단 그릴에서 ribeye 스테이크를 요리 할 수 있는지 궁금 할 것입니다. 철판이 뜨거우면 블랙 스톤 철판에서 맛있는 립아이를 만들 수 있습니다.
팁
철판에 립아이 스테이크를 요리하는 것은 그릴이나 팬과 다를 바 없습니다. 요리를 시작하기 전에 철판이 뜨거워 졌는지 확인하십시오.
Ribeye: 프라임 컷
넉넉한 양의 마블링으로 리브 아이는 풍미가 풍부하고 육즙이 많으며 부드러운 스테이크입니다. 이 귀중한 고기 자르기의 선호하는 요리 방법은 개인 취향 및 사용 가능한 요리 도구에 따라 달라질 수 있습니다. 전통적으로이 스테이크는 그릴 위 또는 오븐에서 구워낸 것과 같이 뜨겁고 건조한 열을 사용하여 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 철판도 작동합니다.
갈비뼈의 마블링은 그 맛과 부드러움의 많은 부분을 담당합니다. 그러나, 그것은 또한 많은 지방과 칼로리를 추가합니다. USDA의 영양 정보에 따르면 3 온스의 구운 갈비뼈는 177 칼로리, 24 그램의 단백질, 거의 9 그램의 총 지방 및 3 그램의 포화 지방이 있습니다. 3 온스의 서빙은 한 벌의 카드 크기이며 철판 스테이크는 그 크기의 두 배 정도일 것입니다.
스테이크에서 염두에 두어야 할 포화 지방입니다. 특히 많은 양을 먹거나 메뉴에 규칙적으로 나타납니다. 식이에 포화 지방이 너무 많으면 혈중 콜레스테롤 수치, 특히 나쁜 콜레스테롤 수치가 높아지고 심장병 위험이 높아질 수 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 포화 지방 섭취량을 일일 칼로리의 6 % 이하 또는 2, 000 칼로리 식단에서 13 그램으로 제한해야한다고합니다.
철판에 Ribeye 스테이크
메뉴에서 맛있는 립아이 스테이크를 먹을 필요가 없습니다. 모든 식품은 가금류, 생선, 견과류 및 콩과 같은 다른 단백질 공급원을 포함하여 모든 식품군의 다양한 식품으로 채워진 건강한 균형 잡힌 식단을 먹을 때 적합합니다. 세계 암 연구 기금 (World Cancer Research Fund)에 따르면 건강 위험없이 건강상의 이점을 얻기 위해 일주일에 최대 18 온스의 육류를 먹을 수 있다고합니다.
평평한 상단 그릴에서 ribeye 스테이크를 요리하기 전에 먼저 스테이크를 스테이크에서 꺼내어 약 20 ~ 30 분 동안 실온으로 데워서 스테이크가 고르게 요리되도록하십시오. 그런 다음 스테이크를 소금과 후추로 양념하십시오.
철판을 중간 높이로 예열하십시오. 적절한 온도가되면 립아이를 넣고 1 인치 두께의 스테이크를 위해 6 ~ 7 분 동안 요리 한 다음, 6 ~ 7 분 동안 뒤집고 요리하십시오. 철판에서 늑골을 제거하고 서빙하기 전에 고기를 5 분 동안 그대로 두십시오.
USDA는 철판에서 스테이크를 요리 할 때 육류 온도계를 사용하고 스테이크 중심이 화씨 145도에 도달 할 때까지 요리하여 중간 정도의 희귀 한 센터를 만듭니다. 더 잘한 스테이크를 선호한다면 요리를 계속하십시오.
철판에서 늑골을 제거하고 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오.
블랙 스톤 철판 조리법
Blackstone은 주방에서 사용할 수 있고 그릴에 부착 할 수있는 것을 포함하여 철판을 전문으로하는 브랜드입니다. 블랙 스톤 철판의 유무에 관계없이, 블랙 스톤 철판 레시피는 LIVESTRONG.com 레시피 Simple Cauliflower Saute Side와 같은 리브 아이 스테이크와 함께 반찬을 만들 수있는 좋은 기초 역할을합니다. 큰 프라이팬을 사용하는 대신 철판 팬을 대신 사용하십시오.
또는 소금, 후추, 올리브 오일 또는 흑설탕으로 달게 만든 당근을 뿌린 반쪽 브뤼셀 콩나물을 사용해보십시오. 스테이크와 감자는 항상 인기입니다. 단 양파 조각으로 얇게 썬 핑거링 감자를 볶는 것을 고려하십시오. 애호박과 여름 스쿼시 또는 브로콜리와 콜리 플라워와 같은 좋아하는 채소의 호일 패킷을 만들어 철판에서 요리 할 수도 있습니다.
그러나 스테이크 전에 반찬을 준비하여 고기가 철판 위에있을 때 혼잡하지 않도록 할 수 있습니다. 스테이크는 결국 쇼의 스타입니다.
