과일 및 야채 주스는 다양한 맛의 향에 높은 영양가와 편의성을 결합합니다. 포도 주스와 사과 주스를 포함한 많은 주스에는 비타민과 미네랄 외에 식물성 영양소가 포함되어있어 건강에 도움이되고 콜레스테롤을 낮추는 이점을 제공합니다. 발효 된 과일 주스 형태의 식초는 또한 잠재적 인 건강 증진 및 콜레스테롤 저하 특성을 제공합니다.
산화 방지제
"British Journal of Nutrition"2011 년 3 월호에 발표 된 연구에 따르면 포도 주스 농축액은 콜레스테롤 수치가 높아서 혈액 세포가 손상되는 것을 막을 수 있습니다. 실험실 동물에 대한 연구에서 5 주 동안 포도 주스 농축액으로 보충 된식이는 혈액 세포 DNA에 대한 산화 적 손상을 감소 시켰습니다. 이 연구는 또한 고 콜레스테롤식이에서 포도 주스의 간 세포에 대한 잠재적 인 보호 효과를 조사했지만이 예비 연구에서 간 보호 효과는 관찰하지 않았습니다.
레스베라트롤
"콜레스테롤에 대한 콜레스테롤 조절"저자 인 캐롤 앤 린 슬러 (Carol Ann Rinzler)에 따르면, 콜레스테롤을 감소시키는 고출력 항산화 제인 레스베라트롤 (Resveratrol)은 포도 껍질과 펄프에 다량으로 존재하여 포도 주스를 전체 포도보다이 영양소의 더 좋은 공급원으로 만든다고한다. 미국 남부에서 자생하는 큰 포도 인 머스 캐딘 (muscadine)이라고 불리는 어두운 포도는 레스베라트롤과 같은 특히 뛰어난 항산화 제 공급원입니다. 식료품 점에서 구매하는 대부분의 포도 주스는이 비교적 알려지지 않은 포도 품종으로 만들어집니다.
사과 주스
2009 년 10 월호 "건강 및 질병의 지질"에 발표 된 연구에 따르면 사과 주스는 죽상 동맥 경화증의 진행을 억제 할 수 있습니다. 이 연구에서 실험실 동물은 2 개월 동안 하루에 5mL 또는 10mL의 사과 주스가 보충 된 고 콜레스테롤식이를 섭취했습니다. 결과는 사과 주스의 두 복용량 수준이 관상 동맥의 총 콜레스테롤, 트리글리세리드, 염증, 혈액 응고 인자 및 죽상 동맥 경화증을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 고용량은 콜레스테롤의 "나쁜"형태 인 저밀도 지단백질, 또는 LDL을 현저히 감소시키고 "좋은"형태의 콜레스테롤 인 고밀도 지단백질, 또는 HDL의 수준을 증가시켰다.
식초
2010 년 1 월호 "건강과 질병에 대한 지질"에 발표 된 연구에 따르면 식사와 함께 식초를 섭취하면 식사 후 발생할 수있는 콜레스테롤 스파이크가 감소한다고합니다. 실험실 동물 연구에서는 고용량 콜레스테롤식이와 함께 5mL 또는 10mL의 식초를 1 회 복용하고 15 시간 후에 혈중 콜레스테롤 수치를 테스트했습니다. 고용량은 LDL 콜레스테롤, 산화 된 LDL, 총 콜레스테롤 및 아포지 단백질 B (LDL 콜레스테롤의 단백질 백본)를 현저히 감소시켰다. 연구원들은 식초가 지방 식사 후에 콜레스테롤 스파이크를 억제 할 수 있다고 결론 지었지만, 인간에서 이러한 결과를 확인하기위한 추가 검사가 필요합니다.
