고등어는 미국 심장 협회 (American Heart Association)가 일주일에 두 번 이상 먹는 것이 권장되는 지방이 많은 물고기의 한 예입니다. 그것은 붉은 육류보다 칼로리, 포화 지방 및 콜레스테롤이 적은 단백질, 불포화 지방 및 기타 영양소를 제공합니다. 이러한 특성 덕분에 고등어, 특히 구운 음식이나 구운 음식을 심장 건강에 좋은 음식으로 만들 수 있습니다. 다른 지방 생선과 마찬가지로 고등어는 뚜렷하고 풍부한 맛을 지니지 만 다양한 요리법과 반찬을 지탱할 수있는 다목적입니다. 고등어 필레를 구울 때는 적어도 하루 종일 냉장고에 보관하여 완전히 해동하십시오.
1 단계
고등어 필레를 찬물로 헹굽니다. 깨끗한 종이 타월로 부드럽게 말리십시오.
2 단계
고등어를 맛을 내거나 좋아하는 생선 요리법의 지시에 따라 양념을하거나 양념하십시오. 쉽게 맛을 내려면 고등어를 식용유로 닦고 레몬이나 라임 주스를 뿌린 다음 소금과 후추를 뿌려 맛을 내십시오. 간단한 아시아 풍의 구운 고등어 매리 네이드의 경우 유리 베이킹 접시 1 큰술에 결합하십시오. 올리브 또는 카놀라유, 2 tsp. 쌀 식초 1 큰술. 간장 1 작은 술 신선한 다진 생강. 접시에 고등어를 넣고 플라스틱 랩으로 덮고 1-4 시간 동안 냉장하여 반쯤 한 번 뒤집습니다.
3 단계
고등어에 불쾌한 풍미가 추가되지 않도록 와이어 브러시로 그릴을 긁어냅니다. 그릴에 식용유를 바르고 고온으로 예열하십시오.
4 단계
매리 네이드를 사용한 경우 고등어를 제거하고 여분의 필렛을 떨어 뜨립니다. 매리 네이드는 생선으로 오염되었으므로 폐기하십시오.
5 단계
고등어 필레를 그릴에 부드럽게 놓고 처음에는 스킨면이 위로 향하도록하여 스킨리스면에 매력적인 그릴 패턴을 만듭니다. 열을 제한하고 과열 요리를 방지하기 위해 뚜껑을 열어 두십시오.
6 단계
4 분 후 집게 또는 주걱으로 고등어를 뒤집습니다. 뚜껑을 연 상태에서 4 분 더 굽습니다.
7 단계
살이 중앙까지 완전히 불투명 해지면 그릴에서 고등어 필레를 제거하십시오. 물고기는 포크에서 가벼운 압력으로 쉽게 벗겨 져야합니다. 필요에 따라 1 분 정도 고등어를 굽습니다.
필요한 것
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종이 타월
매리 네이드 또는 조미료
와이어 브러쉬
식용유
집게 또는 주걱
포크
