가지에서 피부를 먹을 수 있습니까?

식당에서 가지 파르 마니아 나 또는 라따뚜이를 주문할 때마다 모든 음식을 좋아합니다. 그러나 가지 피부는 두껍고 wy 깃할 수 있으며, 식료품 점에서 가지를 사서 집에서 준비 할 때 결코 제대로되지 않는 것 같습니다.

어떤 사람들은 가지 껍질을 벗기는 것을 선호하지만, 올바르게 준비하는 방법을 알고 있다면 영양이 풍부한 피부가 남아있는 가지를 요리 할 수 있습니다. 크레딧: from_my_point_of_view / iStock / GettyImages

팁

예, 피부를 먹을 수 있습니다. 어떤 사람들은 가지 껍질을 벗기는 것을 선호하지만, 올바르게 준비하는 방법을 알고 있다면 영양이 풍부한 피부가 남아있는 가지를 요리 할 수 있습니다.

야채 애호가는 무엇입니까? 가지를 요리하기 전에 껍질을 벗기는 비밀이 있습니까? 아니면 다른 방법으로 직접 만든 가지 요리가 wy 깃거 리거나 쓰러지거나 잘못되는 것을 막으려 고 노력해야 할 또 다른 비밀이 있습니까?

가지 영양에 조금

온화한 기후와 매년 열대성 기후에서 매년 자라는 따뜻한 계절 야채 인 가지는 자 black 빛 검은 색으로 알려진 인기있는 야채입니다. 더 나은 건강을위한 농산물 재단 (Produce for Better Health Foundation)은 가지를 선택할 때 크기가 무겁고 피부에 균열이나 변색이없는 것을 찾으십시오.

그러나 더 중요한 것은 영양 관점에서 가지에 대해 알아야 할 사항입니다.

토마토처럼 가지는 야채로 분류되지만 기술적으로 과일입니다. 가지에는 지방, 콜레스테롤 및 나트륨이 없으며 칼로리가 낮으며 섬유질이 풍부합니다. 가지의 3 온스 서빙은 단지 20 칼로리와 5 그램의 탄수화물을 가지고 있으며 그중 3 개는 섬유질입니다.

가지 영양은 비타민 C와 칼륨뿐만 아니라 비타민 B6의 훌륭한 공급원이기 때문에 콜레스테롤을 낮추고 고혈압을 조절할 수 있기 때문에 더욱 두드러집니다.

가지를 껍질을 벗겨야합니까?

이제 큰 질문이 온다. 가지에는 부드럽고 온화한 맛이 있으며 베이킹, 소테 및 튀김에 적합하지만이 야채는 두껍고 쓴 맛이 나는 피부를 가지고 있습니다. 이는 사람들이 가지를 껍질을 벗기려는 많은 이유 중 하나입니다.

그러나 피부는 때로는 야채의 가장 건강한 부분 일 수 있습니다. Advances in Nutrition에 게재 된 2012 년 7 월 기사는 과일과 채소가 건강한 식생활에 영양가있는 부분이라는 지혜를 인정하며 과일과 채소에 껍질을 유지하면 섬유질을 많이 유지할 수 있다고 지적했습니다. 가능할 때마다 과일이나 채소 전체를 먹어야 최대한의 이익을 얻을 수 있습니다.

때로는 피부를 제거하는 것은 맛과 관련이 없으며 청결과 관련이 있습니다. 많은 사람들이 과일과 채소에서 피부를 제거하여 오염 물질을 제거하지만 Tufts University는 이것이 필요하지 않다고 말합니다. 채소의 외부 껍질에는 먼지와 박테리아, 살충제 잔류 물, 심지어 유기 채소가있을 수 있습니다. 그러나 흐르는 물에서 농산물을 잘 씻으면 피부를 먹을 수있을 정도로 깨끗하게됩니다.

세탁하는 동안 손이나 부드러운 솔로 문지르고 줄기, 꽃 및 타박상 부위를 관리하십시오. 일부 사람들은 상업용 농산물 세척이나 식초 용액을 선호 할 수도 있지만, 일반 물도 효과가 있습니다. 이렇게하면 야채를 깨끗하게하여 피부에서 발견되는 식물 화학 물질과 섬유질로 몸을 치료할 수 있습니다.

가지 피부를 더 식용으로 만들기

일단 가지 피부를 벗길 것이라고 결심했다면 어떻게 조금 더 쉽게 즐길 수 있습니까? 가장 쉬운 해결책은 올바른 가지를 고르는 데주의를 기울이는 것입니다. 대부분의 출처는 젊고 작은 가지에는 껍질이 더 얇아 먹기 편하지만 오래된 가지는 먹기 전에 껍질을 벗겨야한다는 데 동의합니다.

버몬트 대학교 식물 및 토양 서비스 부는 슈퍼마켓에서 구입 한 많은 가지가 너무 겹친다 고 설명합니다. 적절한시기에 신선한 가지를 수확하면 덜 쓴 맛이납니다.

baba ganoush와 같은 일부 요리법은 어쨌든 가지 피부를 제거해야하므로 더 큰 가지를 선택하는 것이 안전합니다. 바바가 누쉬를 만들기 위해 가지를 구워 피부를 제거하고 레몬 주스, 마늘, 타 히니, 올리브 오일로 내면을 으깨십시오.

피부를 그대로 유지해야하는 간단한 굽거나 조리법을 사용하려면 더 작은 가지를 선택하십시오. 피부를 벗겨내는 또 다른 대안은 가지를 준비하기 전에 물에 15 분 동안 담가 두는 것입니다.

어떤 상황에서는 피부가 wy 깃하고 맛이 좋지 않더라도 여전히 안전하게 먹을 수 있다는 점에 유의해야합니다. 그것은 전체 가지에 대해 말할 수 없습니다. 가지의 잎은 독성이 있으므로 절대 먹어서는 안됩니다. 가지가 좋은 이유 때문에 요리되지 않은 야채라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 가지의 화학 물질은 날로 먹으면 소화 시스템을 화나게 할 수 있으므로 서빙하기 전에 항상 요리해야합니다.