인스턴트 초콜릿 푸딩 믹스를 케이크 믹스에 첨가하여 매우 촉촉한 케이크를 만듭니다. 휘핑 크림과 딸기가 겹칠 때 파이를 빠르게 채우거나 파르페 디저트를 만듭니다. 그러나 상업용 푸딩 믹스에는 푸딩의 영양가에 영향을 미치지 않지만 외관과 질감을 개선하고 저장 수명을 연장하는 데 사용되는 화학 성분이 포함되어 있습니다. 다음에 레시피가 필요할 때 자신의 초콜릿 푸딩을 만드십시오.
상업용 푸딩 성분
상업적인 인스턴트 초콜릿 푸딩은 설탕, 개질 된 식품 전분, 알칼리, 인산 나트륨, 천연 및 인공 향료, 염, 테트라 인산 피로 포스페이트, 모노-및 디 글리세리드로 처리 된 코코아, 적색 염료 번호를 포함한다. 40, 황색 염료 번호 5, 청색 염료 번호 1, 인공 색소 및 BHA, 식품 방부제.
화학
사염화 인산염은 마시멜로, 푸딩 및 통조림 참치와 같은 식품을 유화하거나 두껍게하는 데 사용되는 식품 첨가물입니다. 인산이 나트륨은 가공 식품을 두껍게하는 데에도 사용됩니다. 모노-및 디 글리세리드는 동물 및 식물 지방 분자에서 유래합니다. 가공 식품 및 세제의 거품 발생을 방지하는 데 사용됩니다. BHA (부틸 화 히드 록시 아니 솔)는 가공 식품에서 지방과 오일의 악취를 방지하고 유통 기한을 보존하는 데 사용되는 항산화 제입니다.
찰상에서 빠른 초콜렛 푸딩을 만드는 방법
코코아, 우유 및 옥수수 전분으로 처음부터 만든 빠른 초콜릿 푸딩은 베이킹 레시피에서 인스턴트 초콜릿 푸딩을 대체 할 수 있습니다. 상업적인 인스턴트 푸딩에서, 제 1 성분은 설탕 및 코코아이다. 모든 화학 물질없이 초콜릿 푸딩을 만들려면 백설탕 1/2 컵, 옥수수 전분 3 테이블 스푼, 무가당 코코아 1/3 컵을 1 쿼트 또는 2 쿼트 소스 팬에 넣습니다. 잘 섞일 때까지 숟가락으로 저어주세요. 우유를 건조 성분과 혼합하기 위해 교반하면서 2 1/2 컵의 우유에 서서히 혼합하십시오. 푸딩이 두껍게 시작될 때까지 자주 저어 주면서 중간 열에서 푸딩을 요리합니다. 열에서 제거하고 바닐라 추출물 1 큰술을 넣고 푸딩을 식히십시오. 디저트를 그대로 사용하거나 파이 또는 푸딩 파르페를 만드십시오.
베이킹 용 초콜릿 푸딩 믹스
일부 베이킹 레시피에는 건식 푸딩 믹스가 필요합니다. 믹싱 보울에 3/4 컵의 건조 분유, 설탕 1/2 컵, 옥수수 전분 1/4 컵 및 무가당 코코아 1/3 컵을 결합하여 쉽게 푸딩 믹스를 만드십시오. 재료가 완전히 결합 될 때까지 저어줍니다. 푸딩을 만들려면 냄비에 물 3 컵을 넣고 푸딩이 두껍게 될 때까지 중간 불로 저어줍니다. 바닐라 또는 커피 맛. 베이킹 믹스에서 드라이 믹스를 사용하려면 주방 저울을 사용하여 4 온스의 혼합물을 측정하여 3.9 온스의 상업용 인스턴트 푸딩 믹스 패키지를 교체하십시오.
