기름이나 버터를 추가하는 등 베이킹 전에 피자 팬에 기름칠을하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 사용하는 모든 것이 피자 반죽으로 옮겨 지므로 건강한 옵션을 선택하고 싶을 수 있습니다.
맛있는 수제 피자를 준비하십시오
식당에서 피자를 사면 시간이 절약되지만 비용이 많이 들고 반드시 건강하지는 않습니다. 상점에서 구입 한 피자는 종종 지방과 나트륨이 많으며 가공 된 재료를 포함 할 수 있습니다.
운 좋게도 집에서 피자를 만드는 것은 쉽고 저렴합니다. 냉동 또는 신선하게 상점에서 반죽을 사서 빵 껍질을 만들 수 있습니다.
반죽이 완성되면 베이킹 팬에 넣으십시오. 그러나 이렇게하기 전에 팬에 그리스를 바르십시오. 그것은 요리가 끝나면 반죽이 타거나 팬에 달라 붙는 것을 막는 가장 좋은 방법입니다.
기름 한 스푼을 사용하여 피자 팬에 그리스를 바르고 고착을 방지 할 수 있습니다. 올리브 오일은 좋은 선택이지만 디저트와 같은 다른 음식에는 효과가 없을 수 있습니다. 독특한 풍미가 피자와 잘 어울립니다.
올리브 오일은 항산화 성분과 불포화 지방 함량이 높기 때문에 버터와 마가린에 대한 건강한 대안으로 알려져 있습니다. 영양소 프론티어 (Frontiers in Nutrition)에 게재 된 2019 년 2 월 연구에 따르면 버터 및 기타 동물성 제품의 포화 지방을 올리브 오일의 불포화 지방으로 대체하면 전반적인 건강에 도움이됩니다. 예를 들어, "좋은"콜레스테롤로 간주되는 HDL 콜레스테롤을 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
USDA에 따르면 올리브 오일 한 스푼은 119 칼로리를 제공합니다. 또한 지방 13.5g을 공급하지만 다른 다량 영양소는 없습니다. 그러나 올리브 오일에는 소량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
베이킹 팬용 대체 그리스
많은 요리사들은 베이킹 전에 팬에 기름을 바르기 위해 마가린이나 버터를 사용하는 것을 선호합니다. 버터와 마가린 사이에서 버터는 처음에는 팬에 기름을 바르기위한 더 나쁜 옵션으로 생각되었지만 하버드 헬스 출판은 마가린에 트랜스 지방이 들어있어 건강에 좋지 않다고 설명합니다. 그러나 더 건강한 마가린 버전이 있으므로 라벨을 확인하십시오.
버터 한 스푼에는 100 칼로리가 들어 있습니다. 그것은 11 그램의 지방과 다량의 비타민 A를 가지고 있습니다. 그러나 올리브 오일보다 버터에 비타민과 미네랄이 적습니다.
버터는 나쁜 랩을 입었지만 생각만큼 해롭지는 않을 것입니다. 오픈 액세스 피어 리뷰 저널 인 PLOS One에 발표 된 2016 년 6 월의 연구에 따르면 이런 종류의 지방을 섭취 한 사람들의 심혈관 질환 또는 사망률의 증가가 최소이거나 전혀없는 것으로 나타났습니다. 이 연구는 가능한 건강 위험으로 버터를 쓰지 않지만 때로는 소량으로 사용하는 것이 안전합니다.
옥수수 가루의 1/4 컵에는 150 칼로리가 포함되어 있다고 USDA는보고했다. 또한 34g의 탄수화물과 다른 다량 영양소가 없습니다. 옥수수 가루를 사용하여 베이킹 팬에 그리스를 바르면 피자의 탄수화물 수가 증가하지만 기름, 버터 또는 마가린을 사용하는 것에 비해 지방 함량이 감소합니다. 더 건강한 버전을 얻으려면 탄수화물이 적고 지방이 풍부한 아보카도 피자 레시피를 사용해보십시오.
