풍부한 초콜릿 케이크 한 조각을 갈망하고 찬장에있는 모든 것이 흰색 케이크 믹스 상자라면 절망하지 마십시오. 화이트 케이크 믹스에서 초콜릿 케이크를 쉽게 만들 수 있습니다. 약간의 상상력과 몇 가지 재료의 추가로, 초콜릿 케이크는 수제 디저트처럼 맛볼 것입니다.
경고
생 케이크 반죽을 먹고 싶어하지 말고 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 경고하십시오. 대장균 및 살모넬라 균과 같은 박테리아를 함유하여 심각한 식품 매개 질병을 유발할 수 있습니다.
초콜릿은 건강에 이롭습니다
바닐라 케이크를 초콜릿 디저트로 변환하려면 초콜릿을 추가해야합니다. 레시피에 따라 베이킹 초콜릿, 다크 초콜릿 또는 밀크 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 각 유형은 결과에 다른 영향을 미칩니다.
제과 재단에 따르면 단맛을 들이지 않은 베이킹 초콜릿은 잘게 썬 코코아 콩으로 만들어지며 설탕이 없습니다. 다크 초콜릿에는 설탕, 바닐라 향료 및 대두 레시틴과 같은 유화제와 함께 다양한 양의 코코아가 들어 있습니다. 밀크 초콜릿에는 코코아가 적고 설탕과 우유 고형분 및 코코아 버터가 더 많이 들어 있습니다.
모든 초콜릿은 코코아 콩에서 추출됩니다. 코코아는 퇴행성 질병에 대한 보호 효과가있는 건강한 화합물의 공급원으로, 2017 년 9 월 연구 는 면역학의 프론티어에 발표되었습니다 . 초콜릿은 생리 활성 성분과 플라보노이드와 같은 폴리 페놀이 풍부하며 항산화 및 항 염증 작용을합니다.
USDA에 따르면 무가당 코코아 한 스푼은 다음과 같은 영양소를 제공합니다.
- 12.3 칼로리
- 단백질 1g
- 지방 0.7g
- 탄수화물 3.1g
- 6.9 밀리그램의 칼슘
- 26.9 밀리그램의 마그네슘
- 인 39.6 밀리그램
- 칼륨 82.3 밀리그램
- 비타민 B
- 아연, 구리, 셀레늄 및 철을 포함한 기타 미량 영양소
화이트 케이크 믹스에서 초콜릿 케이크 만들기
박스 초콜릿 케이크 믹스 레시피를 사용하여 많은 디저트를 만들 수 있지만 박스 화이트 케이크를 쉽게 사용하고 초콜릿을 추가하여 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. USDA에 따르면 모든 케이크 믹스에는 밀가루, 설탕, 식물성 기름, 유화제 (지방 대체제), 옥수수 전분 (안정제), 방부제 및 소금과 같은 성분이 본질적으로 동일합니다. 상자 뒷면의 지침에는 일반적으로 계란, 물 및 기름의 첨가가 필요합니다.
화이트 케이크 믹스를 초콜릿으로 변환하려면 몇 가지 옵션이 있습니다. 가장 빠르고 간단한 방법은 반죽에 1/4 컵의 마른 코코아 가루를 첨가하는 것입니다. 그러나 고려해야 할 특정 측면이 있습니다.
코코아 파우더는 천연 및 네덜란드 식 코코아의 두 가지 기본 유형으로 나뉩니다. 천연 코코아는 분말로 분쇄되기 전에 대부분의 지방을 제거했습니다. 더치 코코아는 알칼리화 제로 처리 된 천연 코코아로, 산도가 낮고 초콜릿 맛이 더 좋습니다. 그러나 아이오와 주립대 확장 및 아웃 리치 (ISU 확장 및 아웃 리치)에 따르면 산도의 차이는 함유 된 탈것의 양의 차이를 의미합니다.
박스형 케이크 믹스에 베이킹 파우더가 들어 있으면 천연 또는 네덜란드 코코아를 사용할 수 있습니다. 믹스에 베이킹 파우더가 포함되어 있지 않으면 천연 코코아를 사용해야합니다. 다른 방법으로, 반죽에 요구르트, 식초, 버터 밀크 또는 사워 크림과 같은 산성 성분을 첨가하여 네덜란드 코코아를 사용할 수 있으며 ISU 확장 및 봉사 활동에 조언합니다.
코코아 가루를 많이 넣으면 초콜릿 맛이 더 풍부 해집니다. 그러나 건조한 성분을 액체 형태로 오프셋해야 할 수도 있습니다. 상자의 레시피에 계란 2 개가 필요한 경우 3 개를 추가 할 수 있습니다. 또는 필요한 것보다 약간 더 액체를 넣으십시오. 더 좋은 방법은 물을 초콜릿 소스, 버터 밀크 또는 냉각 커피로 대체하십시오.
포장 지침에 따라 굽습니다. 중앙에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나오면 케이크가 만들어 졌는지 알 수 있습니다. 착빙 또는 슬라이스 전에 케이크를 완전히 식히십시오.
케이크 맛을 집에서 만들기
바닐라 케이크 레시피를 초콜릿으로 전환 할 때 케이크를 건강하게 만들뿐만 아니라 더 부드럽고 더 가볍게 만드는 팁과 요령을 고려하십시오.
- 코코아 파우더를 사용하는 대신 인스턴트 초콜릿 푸딩 믹스, 핫 초콜릿 믹스 패킷 또는 초콜릿 맛 단백질 파우더 스쿠프를 케이크 믹스에 4 온스 추가하십시오.
- 촉촉한 크림 일관성을 위해 사워 크림 1/4 컵을 넣으십시오.
- 반 달콤한 초콜릿 칩, 으깬 아몬드 또는 말린 버찌를 섞어 풍미를 더하십시오.
- 녹은 베이킹 초콜릿 사각형을 믹스에 추가하십시오. 여분의 액체를 상쇄하려면 퀴 노아 플레이크, 치아 씨 또는 아몬드 가루를 첨가하여 건조 성분을 늘리십시오.
다양한 코코아 유래 제품을 사용하는 경우 레시피를 조정해야 할 수도 있으므로 설탕 함량을 고려하십시오. 예를 들어, 단맛을 들이지 않는 코코아 가루는 설탕이 0g입니다. USDA에 따르면 글루텐 프리 블론디 스 레시피와 같은 베이킹 초콜릿 칩 1/3 컵 (43 그램)이 디저트에 약 23 그램의 설탕을 공급한다고합니다.
초콜릿 소스를 사용하면 2 큰술 당 12 그램의 설탕이 나옵니다. 초콜릿 인스턴트 푸딩 패키지를 통합하면 케이크에 374 칼로리와 67 그램의 설탕이 추가 될 것이라고 USDA는보고했다.
