CNN 문화 음식 작가 인 Mark Wiens는 태국에서 가장 인기있는 샐러드 중 하나 인 솜 탐을 부릅니다. 전통적으로 강판 파파야, 조리 및 냉각 끈 콩, 말린 새우, 구운 땅콩, 타마 린드 및 라임 주스, 토마토, 사탕 수수 페이스트 또는 야자 설탕 및 생선 소스, 마늘 및 칠레, 솜 탐은 태국 녹색 파파야 샐러드라고도합니다.. 수제 솜 탐의 전형적인 1 컵 서빙은 단백질, 탄수화물 및 필수 비타민을 제공하면서 칼로리와 지방이 적습니다.
포화 지방 없음
솜 탐에는 1 컵당 약 97 칼로리가 포함되어 있으며 총 칼로리 함량의 약 17 % 인 16.2 칼로리에는 총 지방 1.8g이 함유되어 있습니다. 소량의 말린 새우로만 준비된 솜탐에는 무시할만한 양의 포화 지방이 들어 있습니다. 돼지 고기 또는 게를 포함한 변형이 더 많을 수 있습니다. 전통적으로 준비된 샐러드의 각 서빙에는 3.5 밀리그램의 콜레스테롤, 또는 미국 심장 협회 (American Heart Association)가 건강한 성인에게 권장하는 300 밀리그램 일일 한도의 1 %가 포함되어 있습니다.
설탕 함량이 높음
수제 버전의 솜탐에는 약 19.4 그램의 탄수화물 또는 접시의 총 칼로리의 약 80 %가 포함되어 있습니다.이 양 중 12.9 그램은 간단한 설탕으로 공급되며, 1 컵의 감량에서 얻을 수있는만큼의 설탕 -지방 우유 또는 하나의 중간 크기의 구운 고구마. 솜 탐은 1 회 섭취량 당 2.9 그램의 섬유질을 함유하고 있는데, 이는 19 세에서 30 세 사이의 여성에게 권장되는 일일 섬유질 섭취량의 10 % 이상과 같은 연령 그룹의 남성에 대한 요구량의 8.5 %를 제공합니다.
단백질 공급원
평균 성인 여성은 매일 46 그램의 단백질이 필요하고 남자는 매일 56 그램이 필요합니다. 각 컵에 3 그램의 단백질이 있으면 솜탐을 매일 섭취하면 여성의 필요량의 6.5 %, 남성의 5.3 그램을 섭취 할 수 있습니다. 전통적으로 준비된 솜 탐에 들어있는 단백질의 대부분은 견과류와 해산물로 구성되며, 둘 다 쇠고기 나 돼지 고기와 같은 육류에 비해 건강한 단백질 대안으로 하버드 공립학교에서 권장합니다.
비타민 C가 풍부
솜 탐의 주요 성분 인 녹색 파파야에는 비타민 C가 풍부합니다. 생 녹색 파파야 1 컵에는 약 85 밀리그램의 비타민 C가 함유되어있어 남성의 일일 90 밀리그램의 94 %와 여성의 100 퍼센트 이상을 공급합니다 일일 권장량은 75 밀리그램입니다. 파파야와 같은 식품의 비타민 C 함량은 빛, 공기 및 열에 오래 노출 될수록 감소합니다. 영양소의 최대량을 얻으려면 샐러드를 제공하기 직전에 솜 탐을 준비하십시오.
