그릴이 갈비뼈를 요리하는 가장 좋은 방법이라고 생각할 수도 있지만 오븐에 호일이없는 뼈에서 갈비뼈를 만들 수 있습니다. 리브 랙, 베이킹 시트 및 와이어 베이킹 랙만 있으면 베이킹 시트 안에 바로 꽂을 수 있습니다.
물론 다른 갈비 요리 방법과 마찬가지로 오븐에서 육즙이 많은 갈비 요리는 열쇠를 낮고 천천히 요리하거나 저온에서 장시간 요리하는 것입니다. 이를 통해 풍미가 발달하여 육류의 지방에서 나오는 수분이 알루미늄 호일에 갇히지 않더라도 수분이 손실되는 것을 막을 수 있습니다.
호일없는 쿡 갈비
알루미늄 호일이 부족했거나 요리 중 알루미늄 호일을 사용하여 알츠하이머 병과 같은 심각한 건강 위험에 연결 한 2012 년 5 월 국제 전기 화학 저널 보고서에 따르면 피할 수 있습니다. 호일이없는 갈비뼈. 좋은 소식은 갈비뼈를 천천히 요리하고 올바른 고기를 선택하기 만하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있다는 것입니다.
호일없이 갈비를 요리하는 경우 가장 부드러운 컷 중 하나 인 베이비 백 리브를 선택할 수 있습니다. 냄비에 약간의 주스를 잃을 수도 있기 때문에 약간의 흔들림 공간이 있기 때문에 부드러운 고기로 시작하는 것이 좋습니다. 그러나 선택은 당신에게 달려 있습니다. 여분의 갈비뼈 또는 국가 갈비뼈에 갈 수도 있습니다.
갈비를 요리하려면 오븐을 화씨 300 도로 예열하십시오. 베이킹 시트 내부에 와이어 냉각 랙을 설정하고 따로 보관하십시오. 그러나 원하는 고기를 맛보십시오. 훈제 파프리카, 셀러리 소금, 소금, 후추, 마늘 가루 및 양파 가루의 조합을 포함하는 마른 문지름은 훌륭한 선택입니다. 많은 향신료 회사는 이러한 마른 문지름을 미리 만들어서 갈비뼈를 골고루 바르기 만하면됩니다.
갈비가 양념되면 준비된 베이킹 시트의 와이어 랙 상단에 단일 층으로 배치하십시오. 무게가 2-4 파운드 인 아기 등 갈비를 요리하는 경우 약 1 시간 반에서 2 시간 정도 요리해야합니다. 시간이 너무 많이 들리면 식초 살을 넣은 Under-an-Hour Instant Pot BBQ 베이비 백 갈비 요리법을 사용해보십시오.
어떤 종류의 갈비뼈를 선택하든 적절한 식품 안전 지침을 따르고 USDA 식품 안전 및 검사 서비스에서 권장하는 내부 온도 145F로 조리하십시오. 육류의 온도를 측정 할 때는 육류 온도계를 육류가 아닌 살코기 부분에 넣고 지방이 아닌 육류에 직접 삽입하여 실제 육류를 정확하게 측정하십시오.
갈비의 영양 성분
그들은 지방이 많은 고기를 자르는 것으로 알려져 있지만, 아기 등 갈비에는 자연적으로 탄수화물이 없습니다. 호일없이 갈비를 구울 때 설탕이 첨가 된 설탕 바베큐 소스 또는 고기 문지름을 추가하지 않는 한 케톤 식 또는 저탄수화물식이 요법과 잘 어울립니다.
갈비뼈의 정확한 영양 성분은 윗부분에 따라 다르지만 설탕이나 인공 성분을 첨가하지 않은 허브와 향신료를 고집하는 경우 USDA는 4 온스의 아기 등 갈비를위한 영양 성분을 다음과 같이 표시합니다.:
- 183 칼로리
- 단백질 21g
- 지방 11g
- 포화 지방 4g
- 콜레스테롤 75 밀리그램
- 29 밀리그램의 칼슘
- 칼륨 300 밀리그램
- 나트륨 105 밀리그램
