매우 신선한 한, 참치는 중간에 조금 드물게 제공 될 수 있습니다. 생선을 너무 오래 익 으면 말리는 경향이 있으므로 참치 스테이크에 이상적입니다. 1 인치 두께의 참치 스테이크는 약 10 분 안에 완벽하게 요리 할 수 있습니다. 좋은 등심이나 고급 쇠고기 스테이크와 마찬가지로 참치는 매우 뜨거운 기름에 굽거나 얕은 튀김에 적합합니다. 수분을 추가하고 물고기의 맛을 더하기 위해 매리 네이드를 사용하십시오.
1 단계
1 인치 참치 스테이크를 담수로 씻어 비늘이나 기타 부스러기를 제거하십시오. 종이 타월에 둘 다 놓는다. 다른 종이 타월로 덮어 물을 적 십니다.
2 단계
이슬비 2 큰술. 작은 그릇에 올리브 오일. 후추와 굵은 소금을 갈아서 맛보십시오. 마늘 소금과 말린 양파 가루를 넣으십시오. 구운 생선에 뜨거운 차기를 좋아한다면 약간의 카이엔 고추를 넣으십시오.
3 단계
오일 마리 네이드에 각 참치 스테이크를 입히고 생선의 양쪽과 가장자리에 문지릅니다.
4 단계
큰 철판 팬에 올리브 오일을 뿌리거나 바르십시오. 스토브에서 팬을 약 2 분 동안 또는 중간에서 높은 열에 도달 할 때까지 가열하십시오.
5 단계
각 참치 스테이크를 뜨거운 철판 팬에 부드럽게 놓습니다. 생선이 지글 거리면서 팬에서 움직이지 마십시오. 희귀 스테이크의 경우 첫 번째면에서 2 분, 중간 크기의 경우 5 분 동안 요리하십시오.
6 단계
스테이크를 돌리고 첫 번째면을 요리 할 때와 같은 시간 동안 요리하십시오. 이렇게하면 참치 스테이크가 골고루 익히고 양 쪽이 잘게 구워집니다. 특히 청키 한 1 인치 스테이크에서 중요합니다.
필요한 것
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1 인치 두께의 참치 스테이크 2 개
종이 타월
플레이트
작은 사발
올리브유
소금
후추
마늘 소금
말린 양파 가루
카이엔 고추
철판 팬
팁
매리 네이드로 참치 스테이크의 맛을 바꾸십시오. 예를 들어, 예리한 동아시아 맛을 위해 라임과 콩을 사용하거나 지중해 풍미를 위해 토마토와 바질 살사 토핑을 시도하십시오.
경고
신선한 참치는 밝은 빨강과 약간 반투명하게 보입니다. 둔하고 갈색 참치 스테이크를 피하십시오. 식중독을 피하기 위해 먹기 전에 중간에 완전히 얼어 붙은 참치 스테이크를 요리하십시오.
