매운 맛, 향긋한 맛, 후추 같은 향이 나는 다각적 인 요리에 아로마를 함께 묶습니다. 접시에서 주요 향료 성분으로 정향을 거의 찾지 않습니다. 그들은 마무리 오일 주입과 같은 역할을 지원하는 데 가장 효과적입니다. 정향 기름은 마무리에 정향이 의심되는 접시에 기름을 바르기 위해 사용됩니다. 풍미 프로파일을 변경하기에는 충분하지 않지만 "이것에는 특별한 것이 있습니다"라고 생각할 수있을 정도로 충분합니다. 정향 오일은 만들기가 쉽고 약간 먼 길을갑니다.
1 단계
주입하려는 모든 오일 컵에 대해 중간 열에 걸쳐 소테 팬에 정향의 약 반 큰술을 토스트하십시오. 정향을 토스트하면 휘발성 오일이 동원되어 추출하기가 더 쉽습니다.
2 단계
정향유, 유봉 및 깔때기와 함께 정향유에 사용할 병과 뚜껑을 씻으십시오. 병에 물을 채우고 박격포, 유 봉 및 깔때기와 함께 냄비에 넣으십시오.
3 단계
냄비에 담긴 물을 몇 인치의 물로 덮고 10 분 동안 끓입니다. 물에서 물건을 꺼내서 종이 타월에 뒤집으십시오.
4 단계
차가운 물로 소쿠리에 정향을 헹구고 종이 타월에 펴서 말립니다. 필요한 경우 종이 타월로 박격포를 말리고 정향이 끓는 동안 따뜻한 상태로 부어 넣으십시오.
5 단계
유봉으로 정향을 가볍게 두드려 부수십시오. 갈라진 정향을 용기에 붓고 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓습니다. 필요한 경우 깔때기를 사용하십시오.
6 단계
병의 뚜껑이나 마개를 조여 직사광선이없는 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 이틀마다 병을 흔들어주십시오.
7 단계
정향에 2 주 동안 기름을 주입하고 맛보십시오. 더 강한 맛을 원한다면 몇 주 동안 정향을 가파르게하십시오. 풍미가 원하는 곳에 있다면, 헝겊에 안감이있는 체를 통해 밀폐 된 멸균 된 서빙 병 또는 용기에 오일을 바르십시오.
8 단계
정향 오일을 냉장고에 보관하고 1 개월 이내에 사용하십시오.
필요한 것
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소테 팬
주입 용 병
보관 용 병
박격포와 유 봉
퍼널 (선택 사항)
일종의 투박한 무명
체
팁
기름 한 컵당 정향 반 큰술에 약간의 향이 나는 기름이 나옵니다. 향이 강한 오일을 위해 오일 컵당 1 큰술의 정향을 섭취 할 수 있습니다.
정향 기름에 올리브 맛을 원하지 않으면 양질의 해바라기 기름 또는 홍화 기름을 대체 할 수 있습니다.
