전체 돼지 고기 안심의 무게는 일반적으로 1과 1/2 파운드입니다. 일반적으로 돼지의 가장 부드러운 부분으로 간주됩니다. 돼지 등뼈를 따라 갈비뼈 아래에서 나옵니다. 돼지 고기 안심 요리법은 로스팅, 볶음, 찜 및 간접 열 그릴을 포함합니다. 간접 열은 고기를 크게 잘라 육즙과 맛을 유지하고 외부에 너무 많은 숯을 넣지 않고 요리 할 수 있습니다. 그러나 일부 살코기는 얇게 자르고 과도하게 익 으면 빨리 마르기 때문에 텐더로인 요리에 관여합니다.
1 단계
그릴을 예열하십시오. 가스 그릴을 사용하는 경우 모든 버너를 매체에서 켜십시오. 숯을 사용하는 경우 석탄 창살을 그릴에 넣은 다음 석탄 창살의 중간에서 끝까지 갈 때까지 알루미늄 호일을 실린더에 넣습니다. 불이 붙은 석탄을 그릴의 절반에 붓고 요리 창살을 위에 놓습니다.
2 단계
돼지 고기 안심의 양념. 올리브 오일, 소금 및 후추를 안심의 4면 모두에 골고루 문지릅니다.
3 단계
버너 그릴 2 개에서 버너 1 개를 끄면 가스 그릴에 간접 열이 발생하도록 준비하십시오. 3 버너 가스 그릴이있는 경우 중간 버너를 끕니다.
4 단계
불에 굽지 않은 그릴 부분에 돼지 고기 안심을 놓으십시오.
5 단계
5 분마다 집게로 돼지 고기 안심을 돌리고 모든면에서 골고루 요리하십시오.
6 단계
육류 온도계를 사용하여 돼지 고기 안심의 온도를 확인하십시오. 중간 텐더로인의 경우 내부 온도는 화씨 145도 여야합니다. 1 파운드 및 1/2 파운드 안심의 경우 요리 시간은 약 30 분입니다.
7 단계
원하는 내부 온도에 도달하면 열에서 안심을 제거하십시오. 호일로 싸서 적어도 5 분 동안 얇게 썰거나 서빙하십시오.
필요한 것
-
헤비 듀티 알루미늄 호일
올리브 오일 1/4 컵
1/2 작은 술 소금
1/2 작은 술 후추
집게
육류 온도계
팁
향신료로 양념을 바르거나 굽기 전에 매리 네이드를 사용하여 돼지 고기 안심에 다른 맛을 추가하십시오.
