저칼로리 단백질 공급원을 찾고 있다면 달걀 흰자보다 훨씬 잘하는 것이 어렵습니다. 달걀 흰자위는 제빵에 사용하거나 앙트레로 먹을 수있는 다양한 음식입니다.
기본 영양
달걀 흰자 반 컵에는 63 칼로리와 놀라운 13 그램 단백질이 들어 있습니다. 대조적으로, 그것은 1 그램 미만의 탄수화물을 함유합니다. 반 컵 서빙에는 무시할만한 양의 지방이 있습니다. 또한 비타민 B와 함께 칼슘, 마그네슘 및 칼륨을 섭취 할 수 있습니다.
용도
구운 계란과 앙트레를 지방 함량을 낮추기 위해 계란 흰자 전체를 계란으로 대체 할 수 있습니다. 유타 주립대 학교 확장 조교수 인 Melanie Jewkes MS는 한 개의 달걀 전체에 2 개의 달걀 흰자를 대체 할 것을 권장합니다. 계란 흰자를 사용하여 머랭을 만들고 수플레와 구운 식품에 로프트를 추가 할 수도 있습니다.
경고
날달걀 흰색은 열, 심한 설사 및 탈수를 일으킬 수있는 박테리아 인 살모넬라 균으로 이어질 수 있습니다. 날 달걀 흰자위를 착빙, 샐러드 드레싱 및 기타 요리되지 않은 음식에 사용하지 마십시오. 저온 살균 된 난백 가루를 사용하십시오.
